血脂是血浆中的中性脂肪和类脂的总称，大范围存在于人体中，是生命细胞的基础代谢必需物质，血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，当这两种主要成分升高时，就会形成高血脂，高血脂的患病率随着年龄的增加而增长。
由于人们生活习惯和饮食习惯的不规律，带来了许多慢性疾病，最常见的就是三高问题，与高血糖和高血压相比，高血脂带来的危害更大，高血脂很大一部分原因是因为饮食不规律引起的。
高血脂发病初期症状不太明显，如果长期吃甘油三酯和胆固醇含量过高的食物，会导致脂肪堆积，长时间的堆积就会形成高血脂。
所以我们在饮食方面一定要注意，一日之计在于晨，早餐对于我们来说非常重要，那么早餐吃什么能够有效控制我们的血脂呢？
晨起是降脂“*金期”，提醒：多吃4种早餐，血脂或会“蹭蹭降”
1.牛奶
高血脂患者可以少量饮用牛奶，尽可能选择脱脂牛奶，牛奶中含有羟基、甲基戊二酸两种元素，能抑制胆固醇合成酶的活性，降低胆固醇。
另外牛奶中含有丰富的维生素和氨基酸，有利于增强体内钙质，增强人体免疫力。
2.鸡蛋
高血脂的患者可以吃鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素和其他矿物质等，可以起到软化血管的作用，鸡蛋中含有的卵磷脂作为乳化剂可以把胆固醇和脂肪乳化成小的颗粒，从血管中排出，降低血液中的胆固醇。
高血脂患者每天最多吃一个鸡蛋，一周3~4个最好，吃得过多不容易被消化吸收，可能会升高血脂。
3.红薯
红薯是粗粮，含有丰富的植物纤维，植物纤维有利于加快肠胃蠕动，有利于脂质分解，红薯中还含有少量果胶，有助于调节肠道菌群，改善便秘。
但高血脂患者吃红薯时要适量，因为红薯虽然脂肪含量不高，但含有大量的碳水化合物。
4.木耳
高血脂患者吃木耳能够有效降低血脂，木耳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素等营养物质，经常吃木耳可以降低胆固醇。
哪些早餐或会升高血脂？尽量少吃
1.油条
一般来说体内脂肪的来源和排出处于平衡状态，当摄入油脂过多时，身体来不及将油脂及时排出，就会导致高血脂。
高血脂的患者尽量不吃油条，油条本身就含有大量油脂，在油中加热后，油条中的油脂成分还可能发生变化，不利于体内脂质代谢，容易导致血脂升高，尤其是甘油三脂高的人吃油条会导致甘油三酯快速升高。
高血脂患者在饮食上要选择清淡的食物，尽量避免食用油炸食物。
2.咸菜
高血脂患者尽量少吃咸菜，腌制类的食物容易加重血管的负担，容易发生动脉粥样硬化等疾病，对人体健康有很大影响。高血脂患者饮食应以清淡为主，咸菜属于高盐食物，不宜过多食用。
3.鸭蛋
高血脂患者可以吃鸭蛋，但一定要少吃，鸭蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂和维生素等营养物质，蛋*中含有丰富的胆固醇和饱和脂肪酸，对高血脂患者很不友好，所以还是要少吃。
因此，高血脂患者在平时的饮食中要以低盐、低脂、清淡的食物为主，尽量不吃油腻的食物，还要吃一些纤维含量比较高的食物，加强肠道的蠕动，增强消化功能。除了饮食方面要注意，还要加强身体锻炼，必要时要通过药物进行治疗。
