导语：吃鸡蛋的好处有很多好处的，第一，鸡蛋可以补气血不足，对于气血不足的女性，鸡蛋可是补气血的好东西。第二，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，还可以增强机体的代谢功能和免疫功能。第三，能够增加饱腹感，鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，除此之外，它还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。第四，吃鸡蛋能够帮助减肥，早餐吃鸡蛋，可以减少午餐和一整天的热量摄入，起到减肥的作用。
开水冲鸡蛋也许有些地方比较喜欢吃，有些人受不了鸡蛋的腥味，也会喜欢这么吃。
一般不主张做开水冲鸡蛋，因为主要就是打入的蛋，而蛋皮是没有消过毒的，在打入之后过程中，免不了会有病菌或者脏的东西会融到鸡蛋的蛋液里头，开水冲下去，如果这个时间不够或者温度没有达到一定量，细菌是杀不死的，因此容易出现细菌和寄生虫卵不能完全被杀灭的情况。有些人的胃肠系统比较娇嫩，很容易出现腹泻，因此不建议这么做。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任给出答案
长期喝鸡蛋冲开水的好处为：可以补充营养，增强体质；坏处为：可能会引起胃肠道的不适、导致肠道感染，鸡蛋冲开水会导致鸡蛋的营养流失。
长期喝鸡蛋冲开水有利也有弊，鸡蛋的营养价值较高，具有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸等等，因此，如果长期坚持喝鸡蛋冲开水的话，是可以起到补充营养、增强体质的作用的。
但是生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗酶蛋白，会阻碍到鸡蛋中的蛋白质与胃蛋白酶的接触，因此蛋白质难以被消化和吸收，会造成消化不良，引起胃肠道的不适。
而且生鸡蛋中可能含有许多细菌和寄生虫，用开水冲生鸡蛋并没有办法能够完全杀死这些病原体，如果长期喝鸡蛋冲开水，可能会导致患者感染寄生虫，出现腹痛、腹泻的症状；在用鸡蛋冲开水时，由于人体无法完全吸收鸡蛋中的蛋白质，因此会出现鸡蛋营养的流失，所以最好还是吃熟鸡蛋，尽量不要用鸡蛋冲开水。
用开水冲鸡蛋，如果可以保证鸡蛋完全熟透，对于人体有一定好处，和吃鸡蛋一样比较易消化，食用时可补充一定的营养，如蛋白质、维生素、微量元素，还可在一定程度上缓解便秘。
开水冲鸡蛋的注意事项
水温不佳：日常生活中的开水有可能并未烧制℃，特别是热水壶烧开的水，很可能稍低于℃，这种情况下并不容易使鸡蛋中的细菌与寄生虫被杀灭，进食后可能会影响健康；
鸡蛋不佳：由于鸡蛋的品质无法把控，如果并不新鲜，或者来源不佳，更容易产生一些细菌与寄生虫，不易通过肉眼进行判断，因此食用开水冲鸡蛋更容易增加感染细菌、寄生虫等风险；
搅拌不当：在冲鸡蛋的过程中，需要用筷子搅拌，使鸡蛋与开水充分接触，增大表面积，使鸡蛋更容易熟透。如果操作不当，搅拌不充分或者并未搅拌，就有可能增加鸡蛋不熟的风险，导致上述问题。
总之，相比于开水冲鸡蛋带来的好处，更应该警惕这些坏处对人体带来的损害，所以不建议采用此方法进食鸡蛋，还是应该通过高温加热的方式让鸡蛋熟透后再食用。
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