海参是中国传统的滋补营养品，中国人在很早的时候就认定海参能够强身健体。但是在网上又有一些营养师说，海参只不过是蛋白质含量高一些的食物而已，并不会对我们身体有特殊的帮助。甚至说吃海参还不如吃鸡蛋，还省钱。
那么这种说法是对的吗？
海参的蛋白质质量还真不如鸡蛋
评价一种食物蛋白质好不好，除了要看它蛋白质的含量是否高之外，还要看其人体必须的八种氨基酸蛋白质的比例是否跟人体需求相似。跟人体相相似度似度越高，我们就认为这种蛋白质人体吸收率越高，那么这种蛋白质就越优质。
鸡蛋虽然便宜，但是它却是传统食物当中，蛋白质评分最高的达到了98分。而海参哦对不起，它人体所必需的8种必需氨基酸还不全呢，所以虽然它的蛋白质含量很高，但是其蛋白质质量真的不高。
海参的核心营养价值从来都不是其蛋白质
海参的核心营养价值在于其特有的一类营养物质被称之为海参多糖。
海参多糖主要有海参糖胺聚糖和海参岩藻多糖。这两种物质在我所能查到的文献当中只有海参当中有。
海参可以起到抗凝血酶的作用。我给大家解释一下这句话。用通俗的话来解释下，海参多糖，对血小板有聚集作用，意味着这种聚集作用可以使血小板不能发挥应用的作用，从而提到了抗血凝和抗血栓的作用。换句话来说海参具有预防心梗，脑梗之类的疾病的作用。
海参还可以提高我们免疫细胞的活性，从而提高我们的免疫力。很多人吃海参之后，感觉身体厄比以前不容易得病了，这不是错觉。但是免疫力的提高是有一定限度的，所以千万不要觉得吃类似于海参这样的营养品就去胡吃海喝就可以熬夜就可以抽烟等一系列不利于健康的事情。
有大量数据显示，吃海参能够抑制癌细胞的扩张速度。但是，海参作为食物这种抑制作用是很有限的，只能说比不吃强。
除此之外，海参能够具有清除自由基，能够降血脂等作用。
所以啊，说海参的蛋白质不如鸡蛋是对的，但是说海参，不能够滋补我们的身体，这才是谣言，所有如果经济允许，吃点海参是对的。
中医的食养文化能后流传上千年是有它特有的道理的（虽然其中确实有一些地方有问题，但毕竟是少数），我们千万不能够在没有研究透彻的基础上，就随便否定中医的一些说法和成果。
