有些引发桥本的因素，是我们没法控制的，比如遗传因素和环境因素（如环境毒素）。
但是，饮食也起着重要作用，我们要尽量避免对甲状腺不太友好的食物：
第一：麸质
麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦和其他谷物中的蛋白质。实际上，我们人体是无法完全消化麸质，因此它是会引起所有人的反应。
当麸质未完全消化时，它会激发一种叫做Zonulin连蛋白的释放，这是一种在肠道和肝细胞中合成的蛋白质，可调节肠道通透性，以及调节消化道壁细胞之间连接的渗透性。
一项研究发现，无麸质饮食可能对患有甲状腺疾病的女性有临床益处。
第二：牛奶
你以为牛奶补钙，很健康，实际上乳制品中的酪蛋白，与麸质中的麦醇溶蛋白结构非常相似，因此，如果你的身体对麸质有反应，那么它很可能会将乳制品误认为是麸质，从而提高体内的炎症反应。
如果你罹患桥本，建议你剔除乳制品。
研究表明，如果你的甲状腺抗体高，通过从饮食中去除牛奶等乳制品，可以减少20%，同时，TSH水平会降低75%。
第三：黄豆及其制品
大豆作为很多素食主义的蛋白质主要来源，很遗憾的告诉你——大多数的桥本患者对大豆是敏感的。
（1）大豆含有致甲状腺肿因子
大豆中有致甲状腺肿因子，这是一类会干扰甲状腺正常功能的化合物。
它们可以通过阻止人体对碘的吸收、干扰产生甲状腺激素的关键酶、减少控制甲状腺激素应调节的激素量等方式，来致使甲状腺肿大，带来诸如咳嗽、声音嘶哑、吞咽困难等状况。
（2）是外源性雌激素的来源
大豆中富含异黄酮，一种植物性雌激素，可能对甲状腺产生潜在的负面影响，增加患甲状腺功能减退的风险。
年，日本的一项研究就发现，每天食用30克大豆的受试者，在3个月后，有50%出现了甲状腺功能减退的症状，尤其是老年人。
（3）干扰药物吸收
食用大豆可能会干扰你吸收甲状腺药物的能力。因此建议你在服用优甲乐等药物后间隔4小时以上再吃大豆（最好还是不要吃）
第四：精制糖
事实上，精制糖对身体健康百害而无一利。精制糖会影响到我们血糖，当摄入过量的精制糖会导致我们血糖过山车样的改变，这对那些本身就有胰腺功能障碍的患者更是一个很大的应激源。
需要警惕的是！一些标榜“无糖”的食物，配料表里有阿斯巴甜和三氯蔗糖，要记住它们都对你的甲状腺有害。
甜叶菊、罗汉果是草药，天然的甜味剂，比较健康，可以作为代糖的来源。
第五：Omega-6脂肪酸
慢性炎症与大多数的自体免疫性疾病有关，尤其是桥本甲状腺炎，其本质就是甲状腺腺体的炎症，减少炎症可以帮助大多数的桥本患者获得改善。
我们知道当体内的Omega3和Omega6脂肪酸失衡就会诱发炎症；实际上Omega6脂肪酸的衍生物整体上就是促炎的；Omega-3脂肪酸衍生物整体上是抗炎的。
遗憾的是，我们太容易获取Omega6脂肪酸了，常见的植物油——花生油，大豆油，菜籽油几乎都是富含Omega6脂肪酸的，建议大家规避，采用更为健康的脂肪。
我们推荐的脂肪为——橄榄油，茶籽油，亚麻籽油，椰子油。
参考文献
