北京中医手足癣医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/210410/8833646.html酶有着强大的功能，只有让它们大规模的产出，我们才能充分利用他们，让他们有更大的舞台施展酶力。
酶的来源有三种，动物来源、植物来源、微生物发酵而来，动植物来源的酶受条件限制及酶种类的限制，大规模生产的很少。目前市面上来源最多的酶是经微生物发酵而来。
生物发酵得到酶制剂有很多优点：
微生物的种类多，酶种丰富；制备出的酶种类齐全，几乎所有的酶都能从微生物中得到。
微生物生长繁殖快，生产周期短，培养简便，并可以通过控制条件提高酶的产量。易提取酶，特别是胞外酶；
微生物具有较强的适应性，应变能力，可以通过适应、诱导，诱变以及基因工程等方法培育出新的产酶高的菌株。培养基来源广泛，价格便宜；
可采用微电脑等新技术，控制酶发酵生产过程；
可利用以基因工程为主的近代分子生物学技术来培育菌种，增加酶产率和开发新酶种。
从一株菌种到酶的成品产出，其间的道路可谓曲折漫长，任何一项细微过程没控制好，就会前功尽弃。
首先我们要选择出能够生产酶的菌种：
生产菌株的分离与筛选：
?从自然界分离筛选；
?用物理、化学因子处理诱变；
?用基因重组或细胞融合技术选育；
选好了菌种，我们要开始培育和生产了：酶的生产：
?选择好的培养方法，包括培养基组成配比、培养温度、pH值、通气量等；微生物在发酵罐里生长繁殖，产生所需的酶。
?确定工业规模大量生产的一系列工程和工艺条件，以及培养罐形式、大小、通气条件、温度、pH值的控制等。
?在条件满足要求的情况下，酶在发酵罐里培育生长繁殖产生所需要的酶。
发酵产生酶后，我们要对酶进行后处理过程：
酶的提取、分离和纯化：
?除去酶液中的悬浮固形物，获得澄清酶液；
?用适当的方法进行酶沉淀分离；
?过滤、后处理、收集沉淀、制成酶成品的各种剂形。
经过上面的繁琐程序，跨过层层关卡，我们的酶才能作为产品正式使用，才能用它们的酶力来打造更美丽的世界。
上述的描叙虽然简短，但酶的生产过程是非常复杂，优质的酶生产出来，每个过程都很重要。
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