肉羊的消化生理特点 [复制链接]

一、消化器官的特点

肉羊的胃分为四个室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，前三个室统称前胃，胃壁黏膜无胃腺，犹如单胃的无腺区；皱胃称真胃，其功能与单胃动物相同，胃壁黏膜有腺体。在四个胃中，容积最大的是瘤胃，羊能在较短时间内采食大量牧草，在没有经过充分咀嚼的情况下就可以咽下，将之贮藏在瘤胃内，待休息时进行反刍。从消化用途讲，瘤胃和网胃的用途基本相似，除进行机械作用外，里面还有大量的微生物活动，可以帮助食物分解消化。瓣胃黏膜形成新月状的瓣页，对食物起机械压榨作用。胃液由皱胃黏膜的腺体分泌，主要是胃蛋白酶和盐酸，对食物进行化学性消化。

细长曲折的小肠，大约长25米，相当于体长的25倍左右。小肠内的各种消化液（胰液和肠液等）对进入小肠后的胃内容物进行化学性消化，然后将分解出的营养物质吸收。余下的食物没有被消化吸收，就会通过小肠的不断蠕动进入大肠。大肠的长度比小肠短，约为8.5米。大肠主要是吸收水分和形成粪便。另外，未被小肠消化吸收的食物进入大肠后，也可在由小肠带入大肠的各种酶和大肠微生物的作用下，继续消化吸收，之后将余下部分排出体外。

二、反刍

是指反刍草食动物在食物消化前把食团吐出，经过再咀嚼和再咽下的活动。饲料刺激网胃、瘤胃前庭和食管的黏膜，反射性引起逆呕是反刍的原理机制。这是羊的重要消化生理特点，一旦停止反刍，往往就是疾病的征兆，如果不反刍会引起瘤胃鼓气，也即气胀。出生40天左右的羔羊就会开始出现反刍行为。为了刺激哺乳期的羔羊前胃的发育，使其提早出现反刍行为，可在早期补饲一些容易消化的植物性饲料。吃草之后的羊，稍微休息后，就会开始反刍。在反刍的过程中还能随时再转入吃草。少数羊会站立反刍，多数的反刍姿势是侧卧式。采食牧草的时间与反刍时间的比值为1：0.5~1：1。

三、瘤胃微生物的作用

瘤胃环境对微生物的栖息繁殖非常适合。每毫升瘤胃的内容物有亿~0亿个细菌，万~万个原虫。瘤胃是一个复杂的生态系统，反刍家畜能将摄取的大量草料转化为畜产品，主要就是依靠瘤胃内复杂的消化代谢过程。瘤胃内的微生物，对羊食入草料的消化和营养，具有重要的意义。

瘤胃是消化纤维素和碳水化合物的重要器官。碳水化合物被食入后，由于受到瘤胃内多种微生物分泌酶的综合作用，使其分解和发酵，并形成挥发性低级脂肪酸（VFA）如丙酸、乙酸、丁酸等。

瘤胃壁将这些酸吸收，并通过血液循环进行代谢，是提供给羊体的最重要的能量。据测定，羊采食饲草饲料中有55%~95%的碳水化合物、70%~95%的纤维素都是由于瘤胃微生物的发酵作用而被消化的。

瘤胃可同时利用非蛋白（NPN）和植物性蛋白质构成微生物蛋白质。通过瘤胃微生物分泌酶的作用，饲料中的植物性蛋白质分解为氨基酸、肽和氨；将饲料中的非蛋白氮物质（如酰胺、尿素等），也被分解为氨。在充足和具有一定数量的蛋白质条件下，瘤胃微生物可将上述分解产物合成微生物蛋白质（其中，主要成分是细菌蛋白质）。微生物蛋白质含有各种必需氨基酸，其组成稳定，比例合适，具有较高的生物学价值。皱胃和小肠将随着食糜进来的氨基酸作为蛋白质饲料消化掉，因而，植物性蛋白质的营养价值，通过瘤胃微生物作用被提高了。同时，在养羊业中，可利用部分非蛋白氮（尿素、铵盐等）作为补充饲料代替部分植物性蛋白质。瘤胃能合成10种左右羊所必需的氨基酸，这使羊对氨基酸的需要得到了保证。