酶的辅助因子 [复制链接]

酶功能的完成常需要一些另外的化学成分参与，它们被称为辅因子（cofactor），比如许多酶的活性中心包含了帮助吸引底物分子中电子的金属离子。羧肽酶利用活性中心的一个锌离子，来夺取肽键中的电子从而分解蛋白质；其他元素，像钼和锰也可以用作辅助因子。每天的食物中都需要微量的这类元素。当辅助因子是非蛋白质类的有机物时，就叫做辅酶（coenzyme）。许多维生素是辅酶的一部分。

在无数酶促氧化-还原反应中，电子成对地由酶活性中心传递到作为电子受体的辅酶，辅酶接着将电子传递到别的酶，酶再将电子（连同电子携带的能量）释放给另一个反应的底物。电子对常常与质子（H+）结合成氢原子，这样，细胞内的辅酶将能量以氢原子的形式在酶之间传递。

最重要的辅酶之一是作为氢受体的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamideadeninedinucleotide）（NAD+）。

NAD+分子由两个核苷酸分子结合在一起形成。核苷酸是一种一端连接一个或几个磷酸基，另一端连着碱基的五碳糖。组成NAD+的两个核苷酸分别是烟酰胺单核苷酸（nicotinamidemonophosphate）（NMP）和腺嘌呤单核苷酸（adeninemonophosphate）（AMP），由它们头部的磷酸基团连接在一起。二者在NAD+分子中起不同的作用：AMP作为核心，它能够被许多酶识别；NMP是分子的活性部分，提供了一个还原性的位点（也就是很容易接受电子）。

当NAD+从酶的活性中心接受到一个电子和一个氢原子（实际上是两个电子和一个氢离子），它就被还原为NADH。NADH分子携带了两个高能电子和一个质子。氧化含有能量的分子为细胞提供能量的过程，就包括夺取它们的电子再传递给NAD+的反应。我们后面将看到，NADH的大部分能量又被传给另外一个分子。