预备干部求职招聘微信群 http://www.prcgoogle.com/zonghe/guonei/2021/1031/6309.html鱼虾下脚料
我国有丰富的鱼虾资源，鱼虾在加工过程中会产生大量的下脚料，包括鱼头、鱼骨、鱼鳞、虾头、虾壳等，约占鱼虾原料重量的30%~50%。这些下脚料中除了含有大量的蛋白质，还有多种生物活性物质，营养价值很高。
不少企业将下脚料作为废物处理，这样不仅没有充分利用其中很有价值的成分，造成资源浪费，而且会带来环境污染。通过使用蛋白酶可对这些水产品下脚料进行处理，开发出高附加值的产品，不仅有利于水产品加工的综合利用和保护环境，而且也能支持和促进水产捕捞和养殖生产的发展。
鱼虾
鱼虾下脚料水解专用酶是根据鱼虾下脚料原料及工艺处理不同，针对性的研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对鱼虾下脚料蛋白进行水解，得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，提升产品的得率、溶解性、风味、口感，可广泛制成各种品质优良的食品工业原料和饲料。
安琪特种酶制剂事业部推出的
复配酶制剂PF、PF
被广泛应用于鱼虾下脚料的加工处理中。
复配酶制剂
PF
高效水解
保留特征风味、弱化苦味、改善适口性
复配酶制剂
PF
有效水解
保留特征风味、弱化苦味、改善适口性
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