北京痤疮中医医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210708/9160235.html本期为您推荐福建中烟工业有限责任公司技术中心童凡研究团队发表在知名期刊《食品工业科技》上的一篇文章，文章原名：常压室温等离子体诱变选育淀粉酶菌株及其酶学特性研究。
文章摘要内容如下：
α-淀粉酶(α-Amy1ase,EC.3.2.1.1)是参与食物中糖类物质分解代谢的一种糖苷酶，能够水解淀粉、糖原或多糖的中的α-1,4-糖苷键，生成麦芽糖、短链糊精和少量葡萄糖等产物，是一种内切型液化酶，广泛应用于烘焙、酿造、食品、纺织、饲料、医药、书画文物修复等工业。α-淀粉酶主要来自微生物和动植物，而微生物所产淀粉酶因工艺简单、生产成本低而被大范围开发与应用到工业生产中。同时随着工业的大规模生产，筛选出活力高且稳定的淀粉酶是酶制剂工业
