皮肤黏膜的健康离不开维生素B2,要重视维 [复制链接]

作者：医院李潭溪主任医师

摘要：别名、性状、体内过程与*尿；核*素的发现历程和启示；生理功能；用途；两个推荐用量；核*素的来源及注意事项。

关键词：核*素（维生素G、乙二素、维生素B2）牛奶癞皮病细胞核辅酶氧化还原反应角膜炎结膜炎

口角炎舌炎阴囊炎外阴炎溢脂性皮炎

别名、性状、体内过程与*尿

核*素又称维生素G、乙二素、维生素B2。它是橙色细晶状物，味微苦、耐热、耐酸，不耐碱和紫外线，溶于水后发出*绿色荧光。

核*素为水溶性维生素。摄入后，胃肠道吸收良好，主要在小肠上段快速吸收，输送到到人体各组织中，它在体内分布极为广泛。由于吸收的容载量相当大，然而体内储存量不多，超载量即从尿中排出，使尿呈*绿色或*色。只要肾功能正常，即使过量使用核*素，很快即可从尿内排出，核*素在人体无法储存，若不摄入经数天即可完全排出，几乎不产生*性。由于核*素摄入后，经常不断随尿排出体外，所以正常需要它，应经常补充，作为营养素摄入，维持平衡的血浓度为百分之50微克。核*素在人体无法储存而从尿内排出，每日排出量可达入量的30%，随汗液也有小量排出。当机体缺乏核*素时，不仅血液和尿中核*素水平降低，还会影响机体的代谢，导致机体一系列病理改变。

核*素的发现历程和启示

核*素的发现，经历了半个多世纪的时间。年，英国著名化学家布鲁斯发现，放置在实验室中的隔夜牛奶有一道光闪闪的*绿色光彩。富有经验的布鲁斯即意识到，牛奶放置时间久了，蛋白质沉淀到杯底，上层为乳清。*绿色光彩从乳清中发出，提示着乳清中有一种，可能当时还未被发现的神秘物质，他将之称为“*素”。布鲁斯决心用化学的方法，将这种物质揭示出来。然而经历了45年的时间，神秘的乳清中发现*绿色的光彩的物质，仍未揭开它神秘的面纱。直到年，英国科学家波来耶和卡尔曼，发现许多植物的叶子都有像乳清闪发奇光的踪迹，并有促进植物呼吸的本领。后来又发现，在许多细胞核中，也都会有这种神秘的光彩物质，并被波来耶和卡尔曼将之称为“核*素”。至此，科学家还未真正了解其本质。

直至年，美国科学家哥尔倍格（Goldberger）和格列柯（Gyorgy）在研究癞皮病中，总结前人的经验，花了三年时间，在公斤的牛奶中提取了18毫克这种神秘的物质。为了纪念这两位科学家的功绩，取这两位科学家其英文名字第一个字母”G“，将该物质命名为VitaminG即”维生素G“。年，德国科学家华伯格（Warburg）和克利斯钦（Christian）成功地分离出一种含有蛋白质及色素的*色酵素（酶），其中一部分经确认为”FMN“，乃是一种磷酸核*素。年，德国海德堡大学教授昆恩（RichardKuhn）从牛奶中分离出纯化的核*素，即今日所知的维生素B2。年，昆恩教授进一步阐明了核*素的化学结构式，并成功地以人工方式合成了核*素，同时还证明了它与从牛奶所分离纯化的核*素乃属同一物质。同时瑞士著名的化学家卡瑞尔（PaulKarrer），也同时证实了这一划时代的创举。年，核*素被生物化学命名系统接纳，从此排序定位为维生素B2。

从核*素的发现历程中，启示我们：1.核*素是牛奶和许多植物叶子中所含的固有物质。2.核*素，在构成人体许多基本生命单位细胞的细胞核中，也广泛含有。3.它是有彩的，即为*绿色物质。4.无论是植物食品还是动物食品，它的结构式都一样，它是在生物进化的过程中没有改变的有机物质。摄入后本身不会在体内直接产生热能。5.能人工合成。

生理功能

1.作为辅酶，参与以食物为能量来源的人体能量的生成和氧化还原反应，是人体生长发育的必需物质。2.参与机体抗氧化防御体系正常功能，有强抗氧化剂活性。3.核*素是视网膜色素中的成分，在人体肾上腺皮质生物合成皮质内胆固醇的过程中，必须有核*素的参与。4.核*素在皮肤、粘膜中，生物活性突出，可保护皮肤粘膜的健康。核*素能促进铁的吸收和利用。还能改善外周神经的感知。5.参与维生素B6、烟酸和一些药物代谢。并能分解香烟焦油中的致癌物苯并芘。

用途

1.维持核*素正常生理的功能。所以一定要保证每日正常摄入量。2.防治上主要用途：治疗角膜炎、结膜炎、口角炎、舌炎、阴囊炎、外阴炎、溢脂性皮炎。其他用途还有治疗镰状细胞性贫血，对铁的吸收和利用，周围血白细胞和血小板减少、周围神经感知异常都有相当的作用。还用于剧烈运动、强体力劳动、艾滋病等的营养支持。

两个推荐用量

每日应摄取量：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》核*素推荐摄入量：半岁以下适宜摄入量：0.4毫克；1岁以下适宜摄入量：0.5毫克；1-3岁：0.6毫克；4-6岁：0.7毫克；7-10岁：1.0毫克；11-13岁:1.2毫克;14-17岁:男1.5毫克、女1.2毫克；18-49岁：男1.4毫克；女1.2毫克；50岁以上：1.4毫克；孕妇、乳母：均1.7毫克。2.核*素缺乏症的治疗量：每次口服维生素B2：5-10毫克，每日三次。

核*素的来源及注意事项

核*素在食物中存在广泛，但含量出入甚大。一般而言，动物的肝肾、乳类（包括酸奶）、蛋类、鱼类、豆类、谷类、绿叶菜、海苔、香菇含量高；水果、根菜类、球茎类、芽菜类含量极少；糖类、油脂类几乎不含有。但注意，食物在光照、碱液、食品加工、烹调、储存的过程都会破坏核*素。如牛奶经巴氏消*、干燥等处理，制成奶粉约损失20%的核*素，又如牛奶暴露在日光下2小时，核*素损失50%，3.5小时损失75%；酒精会妨碍核*素的功用，尽量不要饮酒过量等。

核*素及其制剂见光、尤其是紫外线照射后，极易分解，而失效。一瓶维生素B2，若开盖后，一个月还未用完，那么，剩下的维生素B2就很可能失效了。购买维生素B2时，生产日期必需在半年之内，深色避光瓶装。