蛋清或许是一个鸡蛋中最不起眼的东西，它不像蛋壳那样坚定地起着保护作用，亦不像蛋黄那样有着中心为的存在感，人们最容易忽视蛋清的作用，换一句话说，大部分的人都小看了普普通通的蛋清。别看它没有明显得颜色，其实蛋清中蕴含的学问同样很多，今天富硒姐姐富硒鸡蛋来为你介绍蛋清的主要知识。
1、蛋清的组成
蛋清又可以称为蛋白，蛋清的组成成分相比蛋黄来说就简单得多，蛋清的大部分成分是水，另外小部分则是蛋白质，不要小看这小部分的蛋白质，鸡蛋中所含有的蛋白质在蛋清中所占的比例较高，因此蛋清的营养价值对人体健康有着很大的帮助。大家可能会知道母乳是蛋白质含量最高的食物，但是很少有人会知道蛋清中所含有的蛋白质仅仅少于母乳中的含量。除此之外，蛋清中其实还存在着少量的溶菌酶以及醋酸，这两种物质都会发挥出各自的作用。
2、蛋清的营养价值
有一部分人吃鸡蛋的方法很奇怪，他们只吃蛋黄不吃蛋清，但其实这样往往会错过很多益处，蛋清的营养价值同样很高，因为蕴含着小部分的蛋白质，因此多吃蛋清会对人体的免疫系统有好处，不仅如此，长期食用蛋清可以使皮肤变得光滑细嫩，这一点相信会让很多女孩子爱上吃蛋清。蛋清中所含有的叫溶菌酶的东西是对细菌有着一定的作用，因此蛋清的功能其实同样强大。
富硒姐姐富硒鸡蛋在这篇文章中普及了有关于蛋清的知识，通过蛋清的组成以及营养价值两个方面你是否对蛋清有了更加深入的了解呢？不要再小瞧看似毫不起眼的蛋清啦，它蕴含的能量超乎你的想象，尤其是富硒鸡蛋中的蛋清，含有的营养价值更高，所以在今后的生活中吃鸡蛋的时候一定要记得吃蛋清。
