小故事：
世界第五长寿之乡广西巴马——一个拥有25万人的小镇，百岁以上老人有位，90位以上的老人达到多位，远远超过了10万个老人1个岁的标准。尽管如此高龄，他们绝大多数都耳聪目明，思维敏捷，还有三分之一的百岁老人都能够下地干活。更令人惊奇的是，这些老人中没有一个肠胃病患者。
长寿之乡的传奇到底是怎样产生的？他们“长生不老”‘无病无灾’的秘密到底是什么？
在揭晓长寿之乡的老人们“长生不老”的秘密前，我们有必要了解一下人体的老化机制。老化机制是一组掌控着人体衰老的“密码”，如果能够破解这组密码，自然就能能个打开长寿的大门。
长期以来，医学界认为人体衰老与以下几种机制有关。
第一，基因老化。
基因老化理论主要有两种观点：一种认为由于不良的生活习惯、饮食等问题刺激了基因中的DNA产生氧化而被破坏，加速了老化的进程。另一种观点则认为细胞的分裂是有限度的，健康人体的细胞染色体上存在一种端粒酶，每一次分裂，端粒酶就会缩短，大约经过50次分裂之后，端粒酶就会消失，也即意味着细胞老化而死亡。
国外权威研究机构经过研究认为，不良情绪会严重影响细胞的分裂过程，常年保持良好情绪、平和心态的人在一定程度上可以防止衰老、延年益寿。
第二，自由基理论。
自由基是人体在新陈代谢过程中产生的一种氧化物质。正常情况下，人体内的自由基维持着动态的平衡，它不断的产生，也不断地被清除，维持在正常的生理水平内。体内存在微量的自由基并无害处，它对机体起到平衡和稳定菌群比例的作用。但是，如果饮食不均衡，生活习惯不良好，长期下去，会导致自由基不断地累积，破坏身体的平衡。
我们知道，自由基对身体的危险性极大。正常细胞基因突变、畸形和癌变过程中，自由基都是主要的诱因。
我们看到一些老年人脸上长有老年斑，这种老年斑实际上就是自由基在皮肤下的堆积。随着体内自由基的动态平衡被打破，过多的自由基就会攻击细胞膜，干扰细胞的正常沟通以及DNA、RNA的蛋白质合成，对正常细胞组织造成伤害。这样会加速组织的老化进程，还有可能引起一系列病变。
第三，细胞膜老化。
生老病死是人生必然要经历的过程，细胞的生存同样如此，随着年龄不断增长，细胞膜开始老化，通透性不断降低。交换、代谢物质的能力下降，造成许多有毒物质的堆积。毒物堆积过多，又将加速细胞的衰老，形成恶性循环。医学实验表明，老年人的大脑、心脏、肺脏、肝脏等地方有毒物质积累最多。直接危害老年人的生命健康。比如阿尔茨海默症（老年痴呆症）患者，其大脑中的毒素比同年龄段的老人多得多。
显然，人体细胞大面积地衰老，会加速人体的衰老，减少人的寿命。要想长寿，必须要防止细胞衰老。
第四，神经内分泌理论。
随着年龄增长，许多老人身材看上去越来越小，身体甚至开始萎缩，这与人体中神经内分泌系统有关。在我们的小脑之中，有一个非常重要的腺体组织，叫脑垂体，脑垂体上面是下丘视，是人体内分泌中枢。下丘视调控脑垂体来控制人体的甲状腺、肾上腺等生长激素、荷尔蒙激素等的分泌，这些激素对人体的新陈代谢，肌体的生长发育至关重要。但是，随着年龄增长，这些器官的功能会不断衰退，导致激素的分泌减少，造成人体新陈代谢能力下降，加速人体的衰老。
除了以上几种老化机制外，人体衰老机制还有很多。比如人体的免疫功能对身体老化的影响，人的精神压力都会加剧人体的老化过程。
随着医学科学的发展，人们对老化机制的认识不断深入，发现以上所谈到的衰老机制都跟一个关键元素的缺乏有关，那就是酶的缺乏。酶缺乏导致细胞基因代谢受到阻碍，抗自由基功能衰退，内分泌功能失调等。
日本酶研究权威新谷弘实说：“酶决定了寿命。体内是否有充足的酶，对一个人的健康和寿命长短都有着决定性的影响”
有人对长寿老人做了专门研究，在他们肚子里发现了长寿的秘密。
首先，长寿老人肠道内的菌群分布非常合理，肠道内的益生菌竟然是平常人是-0倍。
其次，长寿老人肠道内很多强大的辅酶，它和活力酶以及益生菌一起，将有害菌和胃肠道隔离，防止胃肠道内毒素的产生。
第三，长寿老人的饮食结构非常合理，他们食用大量的天然绿色蔬果，里面含有大量的活力酶，辅酶，可以大大提高体内益生菌的生长速度和成活率，抑制有害菌的繁殖。当有益菌占有优势，就能有效维持肠道内的干净坏境，正应了祖国古代医学所说的“肠道干净，一生无病”
多年前，俄国的微生物学家梅契尼科夫在北高加索地区的长寿者身上成功地分离出了大量酶类物质，并获得了诺贝尔医学奖；而众多的日本医学家也发现长寿老人肠内的菌群分布十分合理，并根据他们的饮食结构和习惯，认定老人体内酶的丰富程度决定了他们的健康长寿。
面对众多的事实和案例，医学界提出了一个大胆的假设：如果补充菌酶，让体内酶和益生菌数量保持和长寿老人一样的水平，人们活过岁将不再是梦想。
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