银屑病患者都有掉屑现象，这会导致蛋白质的流失，而在人们的日常认知中，鸡蛋是我们最常见的富含蛋白质的食物，是生活中的必需品。很多人只知道吃鸡蛋可以滋补身体，却没有从科学的角度去研究怎样吃才是更好的。特别有的银屑病患者，为了快速补充蛋白质，听信一些流传，认为吃鸡蛋的蛋白质高于熟鸡蛋，能够补充更多的营养，那么这种说法真的可信吗？
我们需要明确，银屑病患者绝对不能吃生鸡蛋，会对身体造成极大伤害。那它具体有什么危害呢？我们来探究一下！
生吃鸡蛋的危害
1.带有病菌
生鸡蛋中含有一些寄生的虫卵以及病菌，有的患者以防万一还用开水冲泡，认为这种方法可以有效减少病菌。其实不然，这种方法也不能使鸡蛋中的病菌和寄生虫卵完全被杀死，直接食用很容易导致寄生虫病，以及肠胃不适等不良症状，所以不建议大家食用生鸡蛋。
2.不利于蛋白质吸收
生鸡蛋的蛋白质成胶状，结构比较致密，因此人体不容易消化吸收；另外，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。但是这两种物质经蒸煮后就会被破坏掉，不会在影响患者对营养素的吸收。
3.容易引起生物素缺乏症，诱发疾病
生鸡蛋的蛋清中含有一种蛋白质—亲和素，它对人体有害，因为这种蛋白质会与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可诱发疾病，或导致疾病加重。
鸡蛋怎么吃最营养
实践证明，只要食用熟鸡蛋，就能将鸡蛋的营养价值发挥出来，最简单最常见的方法有两种：1.水煮鸡蛋，这种方法操作简单，不会使鸡蛋的营养价值流失，营养会很容易被机体吸收利用；2、蒸鸡蛋：这也是鸡蛋的一种非常营养美味的食用方法。蒸鸡蛋加热时温度低，所以可以最大限度地保存鸡蛋中的营养，有益于人体吸收。
总之，银屑病患者不要食用生鸡蛋，防止引起一系列的感染加重病情。一定要将鸡蛋煮熟食用，这样才能达到补充营养的目的。