注重环境友好成为企业新课题
在日前举办的2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会上，专家指出，2014年我国食品安全恶意造假事件得到遏制并开始逐渐减少，而环境污染引发的产品原料污染等问题尚未得到有效化解，是目前影响我国食品安全的主要因素之一。食品安全必须从产业链前端发力，从优质原料入手。由此，注重环境友好也成为食品企业需要长期关注的课题。 在食品工业高速发展的背景下，与之相伴的两个威胁产业健康成长的现象日益突出。一是由于缺乏现代规模化农业的意识与格局，粗放生产模式造成生态环境控制水平的低下，同时也造成了农产品受污染几率的增加。二是食品企业自身为了适应市场需求，加大新产品的研发力度和新工艺新技术的应用力度，但在客观上造成了对环境的破坏。资料显示，当前我国土壤污染总超标率为16.1%，农药使用量达世界公认警戒线的1.8倍，水污染日益加剧 这些污染必然会造成以农产品为主的原料的污染，最终会传导到产品污染。相对于人为的食品安全犯罪行为，这种环境污染的困局短期内难以有效化解。 今年的中央经济工作会议，概括了经济发展新常态的特征之一是 现在环境承载能力已经达到或接近上限，必须顺应人民群众对良好生态环境的期待，推动形成绿色低碳循环发展新方式 ，提出顺应新的经济形势必须 更加注重建设生态文明 。全国人大常委会正在审议《大气污染防治法(修订草案)》；新的《环境保护法》已经正式实施。这些法律的实施将能有效防治环境生态领域保护不明、违法成本过低的痼疾。毫无疑问，建设生态文明绝不是食品产业一家之事，但是在大的经济形势和*策形势下，在食品安全已经受到环境污染严重威胁的背景下，基本上实现了技术和生产现代化的食品工业，必然要尽到自己的社会。 食品企业在遵纪守法和树立生态文明意识的同时，有两项亟待实施的工作：一是把产业的触角向上延伸，将集约化、现代化的理念注入到农业生产当中，通过形成与现代化农业的良性融合，促进农产品生产环境的改善，提升食品原料的品质。二是在提高食品企业生产力的过程中加强环保技术的研发和应用，减少对环境的破坏和对终端产品的污染，提高对资源的有效利用能力。应该说这两件事情难度都很大，也都不会立竿见影，但是如果能够扎实地做下去，其效果如何，食品企业都懂得。(晓理)