乳酸脱氢酶(LDH)是负责乳酸和丙酮酸相互转化的酶。它利用辅酶NAD在两种化合物之间转移氢。这种酶几乎存在于人体的所有细胞中。然而，它在肝脏、心脏、骨骼肌、肾脏和红细胞中的活性很高。例如，它在肺部、平滑肌和大脑中的活动较低。此外，包括心力衰竭、肾脏、肝脏和骨骼肌疾病在内的一些疾病会提高血液中乳酸脱氢酶的水平。此外，乳酸脱氢酶的五种不同形式或异构体是LDH-1、LDH-2、LDH-3、LDH-4和LDH-5。LDH-1和LDH-2在心脏和红细胞中含量丰富；LDH-3常见于淋巴组织、肺、胰腺和血小板；LDH-4、肝脏和骨骼肌中富含LDH-5。成人血液中乳酸脱氢酶的正常水平为-U/L。然而，基因突变导致体内乳酸脱氢酶水平低。一些这种酶水平较低的人会感到疲劳和肌肉疼痛。同时，摄入大量的抗坏血酸可能会降低乳酸脱氢酶的水平。