饲料酶制剂是近年来伴随饲料工业和酶制剂工业不断发展而出现的一种新型饲料添加剂，具有提高养分消化率、提高配合饲料质量稳定性、降低环境污染等作用。作为一类高效、无毒、无副作用和环保性的绿色饲料添加剂，饲料酶制剂已成为世界工业酶产业中增长速度最快、势头最强劲的一部分，其应用效果已在世界范围内得到公认。中国饲料酶制剂自20世纪80年代开始在饲料中添加应用。
酶制剂的作用：将大分子拆分为小分子目前中国饲料酶种类有20多种，主要包括：淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、β－甘露聚糖酶、纤维素酶、β－葡聚糖酶、植酸酶和复合酶等。这些酶制剂可分为两大类：
1）以降解多糖和生物大分子物质为主，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。主要功能是破坏植物细胞壁，使细胞内容物充分释放出来；
2）以降解植酸、β－葡聚糖、果胶等抗营养因子为主，主要包括植酸酶、β－葡聚糖酶和果胶酶，其主要功能是降解细胞壁木聚糖和细胞间质的果胶成分，提高饲料的利用率；
酶的分解作用对比水产养殖中为什么要使用酶制剂？酶制剂的作用是什么？该选用什么样的酶制剂？
酶制剂能增加水生动物的消化吸收能力：水产动物的消化系统发育相对不完善，对饲料中营养物质的分解吸收能力有限，通过添加外源酶制剂可以提高对营养物质的吸收效率，提高了饲料的利用率。
酶制剂能提高饲料的消化率和利用率，可以降解海参饲料中的复杂碳水化合物，将大分子长链剪切为小分子短链，从而提高饲料中营养物质的可用性。
酶制剂能降低消化道内容物的粘度，提高营养物质的消化吸收率，特别是对于海参这种内源酶分泌能力较弱的动物，酶制剂的应用可以补充内源酶的不足，促进消化。
酶制剂能消除或降低饲料中的抗营养因子，如非水溶性多糖和植酸，这些抗营养因子会阻碍营养物质和消化酶的扩散与渗透，从而影响消化和营养吸收，酶制剂的应用可以部分或全部消除这些抗营养因子的不良影响。
酶制剂能提高饲料中磷的利用率，减少环境污染：其催化植酸盐的水解，释放出磷，供动物利用，同时促进消化吸收的同时减少了排泄物中有机物的含量，从而减少水环境中磷的排泄，实现净化水质；
酶制剂对水质的改良作用海参养殖时建议选用普林斯“参酶宝”海参专用促食酶，根据海参特性专业研发，改善海参肠道功能，促进营养吸收提高海参翻倍率，有效提高饲料的利用率和海参的生长速度，同时减少水体污染和资源浪费。