鸡蛋是人们生活中非常常见的一种食物，现如今，人们生活方式已经有了很大的改变，在平时，有很多人会积极地寻求养生的方式，养生的第一步，就是控制好自己的饮食。
有很多人在平时会选择食用鸡蛋来养生，对于很多人来说，早上会选择空腹吃个水煮蛋，长此以往，人体就会收获非常多的好处。
水煮蛋可以是生活中较为常见的一种吃蛋的方法，很多人在早晨都喜欢吃一个水煮蛋。特别是家长喜欢给孩子准备水煮蛋，觉得吃水煮蛋可以补充孩子的营养吸收。对于孩子的生长发育有很大的帮助。
鸡蛋的营养成分鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等，有较高的营养价值和一定的医疗效用。
高血糖患者可以吃鸡蛋吗？不管是作为主餐还是作为副餐，又或者是作为减肥人士的加餐，鸡蛋都可以说是非常好的一种养生食物。对于血糖水平偏高的糖尿病患者而言，不仅可以吃鸡蛋，适当合理的吃鸡蛋，还可以更好的帮助稳定控制血糖水平。
如果糖尿病患者出现了糖尿病肾病的话，因为鸡蛋当中的蛋白质需要肾脏进行代谢，这个时候就不要吃太多鸡蛋了，否则会加重肾脏的负担。
另外鸡蛋的烹饪方式也是非常关键的，一定要采用少油少盐的方式，最好吃水煮鸡蛋，如果是煎蛋的话可以在电饼铛当中，这样可以少放油。
每天坚持吃水煮蛋，身体会有什么改变？1.补充蛋白
从健康的角度出发，蛋白质是必要的物质，它能提高身体的能量、抵抗力，调节身体的内部环境。尤其是身体比较虚弱的人群，只要不是对蛋白质，或鸡蛋过敏的话，都要保持每天一个。
当身体摄入足够优质的蛋白质后，很快就被吸收，从而转化成“能量”。会发现，身体素质也在不断变好，明显比之前更强壮。
2.养护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。因此对于肝损伤的人群，每天早上吃个蛋很有好处。
.提高免疫
鸡蛋当中的蛋白质含量非常丰富，可以给我们的身体提供营养物质和能量，并且可以增强免疫系统功能，使身体素质变得更加强。另外鸡蛋当中的卵磷脂不仅可以很好的呵护心脑血管，健康还可以增强免疫系统，帮助增强免疫力和抵抗力。
4.有助减肥
吃水煮鸡蛋可以帮助控制体重。研究表明，鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够增加饱腹感，减少食欲，从而减少热量的摄入，有助于减肥和控制体重。
5.保护大脑
年纪大了，都比较害怕患老年痴呆，如果不想老了痴呆，就要从早开始预防，在预防痴呆上面，就需要加强脑部功能，延缓脑部衰老。鸡蛋当中很多种营养素，对保护大脑功能，强化大脑细胞活性，以及延缓神经脑细胞退化速度，都会有着重要作用。
6.促进发育
蛋黄中的胆固醇，并非一无是处，对于正在生长发育的未成年群体中，胆固醇还能够在一定程度上促进神经系统的发育，保证每天吃一颗水煮鸡蛋是非常有利的。
鸡蛋可以天天吃吗？鸡蛋是高蛋白食物，蛋白质吃多了会增加胃肠道的负担，容易出现腹胀、恶心等胃肠道不适症状。
此外，蛋黄中含有较多的胆固醇，冠状动脉粥样硬化、脂肪肝等高血脂患者在吃鸡蛋时应尽量减少蛋黄的摄入量。
总之，虽然鸡蛋是一种很好的食材，但是如果摄入过多，会对我们的身体造成不良影响。因此，我们应该合理控制自己的鸡蛋摄入量，不要每天都吃鸡蛋。
吃鸡蛋有什么需要注意的禁忌吗？1.控制食量
虽然吃鸡蛋对肝脏有好处，但要合理控制鸡蛋数量，每天吃一个鸡蛋即可，不要吃太多，吃太多就容易增加肝脏工作量破坏机体平衡，影响细胞修复。
2.不与白糖同吃
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
.过敏者勿吃
有些人可能对鸡蛋过敏，如出现皮疹、呕吐、腹泻等症状，应该尽快停止食用鸡蛋并就医处理。
4.不宜储存太久
鸡蛋不能保存过久，存储时间长容易导致鸡蛋质量变差和减少营养物质。保存鸡蛋时应该放在阴凉处，不要放在阳光直射的地方。
5.不吃不熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
延伸阅读——健身的人一天适合吃几个鸡蛋？部分健身人士一天会吃20个鸡蛋，这样做会导致身体摄入过量蛋白质，大量的蛋白质在体内堆积无法及时消化代谢，蓄积在肾脏内的蛋白质无法排出，会导致肾功能损伤、形成蛋白尿等，对健康带来很大威胁。
建议普通人群每日摄入蛋白质的量为1千克体重0.8~1.0g的量，一天大约摄入1~2个鸡蛋即可。
而一些有锻炼的健身人士，则可以根据自己锻炼的强度来增加蛋白质的摄入量，建议在专业人士的指导下进行，避免给健康带来不利威胁。但需要注意的是，鸡蛋这种食物并非吃得越多越好，应该根据实际情况来决定鸡蛋的进食量。