我来说说：各种白萝卜的功效与营养价值
一、白萝卜的功效与营养价值
（一）便秘者多吃萝卜
吃到“积滞”的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭（多数是肉食吃太多）等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。吃了萝卜后，不少人会出现频频放屁的现象，这就是萝卜的“下气”功效了。所谓“下气”，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛-门排出，有进有出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此，它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。在现代研究里也发现，萝卜含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的b族维生素和钾、镁等矿物质，因此，对于便秘的人群，吃萝卜可以起到通便、降脂的作用。
（二）咳嗽多黄痰多吃萝卜
萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出。陈延说，从中医的角度讲，萝卜，性偏凉，所以在化痰方面，应以清化热痰（即粘稠的黄痰）为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。
（三）白萝卜的中医应用
（1）反胃吐食：白萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。（《普济方》）
（2）鼻衄；以白萝卜自然汁和米酒，饮之。（《本草纲目》）
（3）食积饱胀；生白萝卜捣汁饮。（《饮食与治病》）
（4）咳嗽痰多；消化不良，白萝卜刮丝和面烙饼食之。（《清宫食谱》）
（5）烫、火伤；白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。
（6）胃痛、高血压；白萝卜捣汁，每次饭后饮一杯，治胃痛，高血压。
（7）喉痛声嘶、支气管炎；白萝卜生捣汁克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛声嘶，支气管炎。
（8）百日咳；白萝卜生捣汁，加麦芽糖蒸熟服食，治百日咳。
（9）脚气：白萝卜煮浓汁，热洗，治脚气。
（10）食物中毒，煤气中毒：白萝卜克，生捣汁，每次服60克，一日两次，治食物中毒，煤气中毒。
二、胡萝卜的营养价值
胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经。
功效具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
（一）禁忌人群脾胃虚寒者忌食。
1、适宜人群一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
2、胡萝卜原产亚洲西部和非洲北部，13世纪经伊朗传入中国，因它的外形像萝卜，所以人们称它胡萝卜。胡萝卜早中国南北方都有栽培，产量也很高。在欧美各国，胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡萝卜被尊为“人参”，人人争食。胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。
3、在我国，食用胡萝卜也有悠久的历史，许多医学典籍中也有与胡萝卜相关的论述。
（二）胡萝卜的营养价值概述
每克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
（三）胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
三、青萝卜的营养价值及功效
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜营养丰富，深受大众喜爱。萝卜的品种十分繁多，可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类，也可按用途分为生食、熟食和加工品种。水分多，味道甘甜，经常食用有消积、祛谈、利尿、止泻的功效，深受广大消费者喜爱。
（一）青萝卜的食用方法
1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀；
2、可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处；
3、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜；
（二）萝卜保存与购买
1）已清洗过的萝卜，可以用纸包起来放入塑料袋中保存。
2）带泥的萝卜不要清洗，直接存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处;
萝卜营养丰富，深受大众喜爱，那么如何选购萝卜；
3）购买的时候，要看表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜；
4）挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好，以防买到空心萝卜。
（三）青萝卜的作用：
1、增强机体免疫力：经常食用青萝卜，可以抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义；
2、保护肠胃：经常食用青萝卜能促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况;
3、有助于减肥：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥；
4、预防富贵病：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病；
5、促进消化：萝卜根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，促进新陈代谢，还可以解毒。
（四）萝卜营养成分
1、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出；
2、萝卜热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃有助于减肥；
3、萝卜富含人体所需的营养物质，水多味甜、淀粉酶含量很高，色呈淡绿色，肉质致密，微辣，是著名的生食品种。
4、萝卜营养成分分析如下：
叶酸微克26.3
维生素E毫克0.22
烟酸毫克0.62
维生素B1毫克0.04
碳水化合物克6.8
维生素A微克10
蛋白质克1.3
硒微克0.59
锰毫克0.12
铁毫克0.8
钠毫克69.9
磷毫克34
钾毫克
镁毫克12
锌毫克0.34
水克91
铜毫克0.02
热量大卡31
脂肪克0.2
胡萝卜素微克60
膳食纤维克0.8
维生素B2毫克0.06
维生素B6毫克0.08
钙毫克40
维生素C毫克14。