多菌共生技术好。
一般的科研单位单菌进行发酵,因为菌群之间有生存竞争(撷抗理论),就像人类的侵略战争一样;同时菌群之间也有对生存资源的争夺,例如:厌氧菌喜欢封闭的无氧环境,而好氧菌在发酵时,需要大里氧气,并且释放大量氧气需要打开容器进行释放,不然容器就有一定的危险,但是若打开容器厌氧菌群的生命就有一定的危险，而华南农业大学研人员经过上千次的模拟实验,终于可以将十几种株菌群在恒温控压的发酵槽,进行可控性发酵,不仅可以发酵出种类更多的有益菌,还能使每类酶产出的数量是普通单菌种发酵数量的60-70倍,种益生菌的好坏本在于看有益菌的种类和菌株的基础数量越多,对人体的催化保健功能越强,所以,多菌共生发酵”的益生菌,其顶尖的品质是一般益生菌望尘莫及的。
此外,“多菌共生发酵”技术,还彻底规避了“螯合”技术在勾兑后的菌群冲突,以及酶类损耗的弊端,彻底实现了菌群的共生共荣,和谐共生的目的。“螯合”技术其实就是将多种底物(如:各种中药、水果、各类蔬菜等)单菌种发酵,发酵完成后勾兑到一起,他们忽略了不同的菌群和酶类以及数量,溶解到一起发生的抵消反应,会损失大里的菌群和酶类,当然,这全从技术层面他们也是无能为力的。所以,现在市面上大量的“螯合”技术,纯属为增加水果和蔬菜种类营销的一种噱头,大家细想一下:益生菌珍贵在于其菌株的种类和数量,因为菌株是菌的代谢物,这个是取决于菌群的数量,而不是看底物(水果、蔬菜)的数量;一些厂家没有此核心技术,又想缩短发酵周期降低成本,只能用其他生物领域的“螯合”技术应用到酵素领域,所以,能做到多菌纯发酵、非螯合上厂植入有益菌发酵和家庭自制酸奶有什么区别呢?有益菌发酵生产的菌才能称益生菌,而加糖和水果自制的充其里是种酸奶,称不上益生菌。自制酸奶“原料加糖,密封存放”的制作方法,本质是一种自然发酵。所谓自然发酵,就是不人为添加有益菌种,而单单依靠原材料表面携带的微生物(又称杂菌),在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程;其本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌或是酵母产生的酒精、乳酸、氨基酸维生素、酶等代谢产物,再加上大里乳酸菌或酵母菌的菌体组成以菌类为主的混合物,它的成分组成,和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。并且存在健康风险,在自然界中,中药、水果表面的微生物组成是十分多样的,而除了发酵需要的酵母菌、乳酸菌等发酵菌外,还有其他致病菌的微生物,旦在制作过程中稍有不慎,使得发酵过程中杂菌“占山为王”,那么这样的“益生菌”非但不能起到保健作用,还对健康造成威胁;在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染。如青霉、曲雷在内的霉菌,可以产生毒性和致癌的展青雷素物质。
因此要完全避免杂菌“占山为王”的可能。首先以高压方式气曝冲洗中药表层,进行表层物理杀菌,接着将完整的中药输送到,十万级高级别无菌净化车间,进行高速粉碎,完整保留水果的营养成分,减少杂菌滋生的可能。再将粉碎的中药输送至恒温控压的发酵槽酿造数月,分次植入十几种株有益菌群,以将不良杂菌分解殆尽,所以,要确定生产的整个系统绝对安全,益生菌的安全以及健康有益菌的种类。具体制作流程：
第一步:优选地道中药材,因为不同地域的中药材有效成分的含量高低不同,杂菌最少;而不是为了菌株的种类繁多等营销概念,乱添加水果或蔬菜或中药；
第二步:发酵车间的杀菌消毒:十万级高级别车间,将车间内空气中的微粒子、有害空气杂菌等彻底排除；
第三步:自醒发酵:中药进发酵车间之前,先以高压方式气曝冲洗中药表层,进行表层物理杀菌,接着将完整的中药输送到,十万级高级别无菌净化车间,进行高速粉碎,以完整保留中药的营养成分,减少杂菌滋生的可能,将中药粉碎物先进行自醒自然发酵也称初发酵为期三个月；
第四步:共生发酵:此技术也是济生源“多菌共生发酵”的核心竞争力之所在,在自醒发酵的基础上,分批次植入十几种株有益菌群,灌入精准比例的氮气和氧气,进行连续发酵此“多菌共生发酵”技术不仅规避了各优势菌群之间的竞争损耗,优势菌群更能在发酵过程中把杂菌分解殆尽,消除健康威胁,此过程持续三个月。具体流程为:
1).优势菌分解杂菌:首先植入13株有益菌群中,部分能强势分解杂菌的有益菌群,先让优势菌将杂菌分解,否则杂菌后期会消耗发酵罐中的能里后期也不好被消灭
2).注氧喜氧菌发酵:透过高倍显微镜观测杂苗被分解完毕后,再植入喜氧且没有直接竞争性的菌群,同时也向发酵灌注入精准比例的氧气,先让喜氧菌群进行发酵
3).注氮厌氧菌发酵:通过高精密仪器检测,氧气被喜氧菌群消耗完毕后,再植天厌氧且没有直接竞争性的菌群,并注入精准比例的氮气,注入氮气的目的是群的发酵,同时加强酶中氮元素的含量;
4).错位竞争融合发酵:再根据各剩余优势菌群的竞争性,相继植入没有竞争的苗群,待此类菌群代谢转化为相应酶类后,再植入和前菌群有竞争性的菌群,使它们之间形成时空错位,这样就能完美的发挥出各类有益菌群的效能,使酶的种类和数里达到济生源独创的此多菌共生发酵的全过程,皆由高倍显微镜进行远程全时菌相监控目的就是让各类有益菌群的效能最大化,避免能里损耗和它们之间的冲突。
第五步:熟成发酵:此发酵过程是十几种株有益菌群,共生代谢出有益菌的关键过程为了让各有益菌群代谢出种类和数量更多的酶,此静置发酵过程持续时间要更长一持续18个月
第六步:检测灌装:最后检测各菌类的活性,达到预期数值后,方可出厂。
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