这是酒度VOL的第篇原创
时间，是一切努力的最好明证，也是观察一个企业最好的维度。从年馥合香酒发布，十年时间，凭借着合众家之长、成一家之妙的“一窖四香，一口四香”馥合香型白酒，皇沟酒业在激烈竞争的河南白酒市场杀出重围，成长为豫酒振兴新势力，位列河南白酒五朵金花之一，成绩斐然。
如今，在皇沟馥合香型问世十周年之际，我们复盘皇沟酒业的发展历程，为区域名酒实现突围提供参考。
#01
缘起：最独特的一次白酒试点
时间回到年，在中国著名白酒专家、全国第五届评酒会专家组副组长于桥的带领下，位于河南永城的皇沟酒业开展了一项全新的试点，专项研发团队在传统白酒酿造中另辟蹊径，开始了培香泥、立复窖、育曲种、制馥曲的创新实践。最终，历经十二年，创造出了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，并首创具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾风味特点、“一窖四香，一口四香”的馥合香型白酒。
于桥从事酿酒技术工作六十余年，始终工作在生产技术第一线，为全国白酒行业积极服务。在白酒行业，他率先应用气相色谱仪分析白酒的微量成分，不仅为全行业技术进步起了带头作用，也为国家修订《蒸馏酒卫生标准》提供了依据。
在于桥诸多的职务和经历中，最广为人知的是其作为全国第五届评酒会专家组副组长，组织、参与并见证了中国酒业历史上的一个巅峰：第五届国评选送的酒样达到个，共评选出17个“国家名酒”以及53个“国家优质酒”。此后，国家适时叫停了国家评酒会的举办，让第五届国评成为国家评酒会最后的盛宴。
但馥合香型白酒的这次试点，无论对于桥而言，亦或是对皇沟酒业而言，同样充满挑战。因为在此之前，于桥已经在四川和辽宁及安徽进行了试点，均以失败告终。但在皇沟，于桥却和高全友董事长一拍即合，说干就干。
这次试点还有个与众不同之处：酿酒之前先种树。在高全友董事长的带领下，皇沟酒业不惜重金从各地选购果木，把原本建在麦田里的化庄酒厂装扮的绿意葱茏，高低植被参差有序，整个酒厂覆盖率达到68%，春天百花飘香，秋季金桂沁人心脾，有了好的生态微循环，无疑推动了微生物生息迭代，为馥合香型白酒的诞生创造了有利的微生物环境。
功夫不负有心人，从年前后开始，到年馥合香酒发布，历经十二年，最终创造出了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，首创具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾风味特点，“一窖四香，一口四香”的馥合香型白酒。在中国白酒传统香型基础上，将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境，提升到了香高味厚的全新高度。已故白酒泰斗沈怡方在馥合香上市发布会上给予了“酒中黄金，香型新贵”的高度评价。
在又一个十年后，《馥合香型白酒》(T/HNSJYXH-)团体标准于年7月20日起实施。
#02
优势：最得天独厚的美酒产地
诞生于河南，起源于汉兴之地的皇沟之所以能够秉承创新，合众家之长，成一家之妙，得“一窖四香，一口四香”的馥合香，离不开得天独厚的环境和酿酒技艺的传承。
一是悠久的酿酒历史。
永城酒文化历史源远流长，至今芒山风景区尚存有“孔子避雨处”，相传孔子曾在此避雨，并命弟子沽酒以御寒，可见春秋时永城这块土地上就有了酿酒作坊。
秦朝末年刘邦则在此地的芒砀山中酒后斩蛇起义反秦，开创了汉室余年的荣光。此后，永城酒业日兴，到了明清时期，酿酒业得到了进一步的发展，形成了远近闻名的造酒作坊，陆楼美酒尤其出名。明朝仁宗时，永城出了个张皇后，取家乡美酒以供御用，遂赐名“皇沟御酒”。皇沟御酒从此得名，流传至今。
年，永城当地政府在原先手工槽房的基础上，成立了国营永城酒厂，开创了永城白酒工业生产的新纪元，上世纪90年代中期，在永城酒厂的基础上成立了河南皇沟酒业有限责任公司，继承并改进传统的酿酒工业，其产品在豫、鲁、苏、皖20余县市享有盛名，从此谱写了皇沟发展的新篇章。
二是独特的地理环境。
好酒源于好的微生态环境，中国白酒的酿造不仅仅是酿酒大师在酿，更有看不到的酿酒微生物在酿，位于四省交界的永城市，包河、浍河、沱河三川交汇，湿地灵气，物产丰饶，赋予了皇沟馥合香酿造不可复制的独特生态。
佳泉之地自古便是美酒诞生之地，受华北平原与泰山板块的交接冲压，永城地下磁化富硒水质甘甜清冽。历史上黄河数次改道，今天已经无法看到永城乃至芒砀山原有的地貌了，但无法改变的是掩埋于地下的甘泉，而皇沟酿酒所采用的正是这磁化富硒之水，不仅饮之甘冽，更重要的是水分子极小，富硒等有益健康的微量元素比普通矿物质水高出数倍，用于酿酒很容易就被代谢掉，这也是皇沟馥合香醒酒就是快的根本要素之一。
三是天赋的河南好粮。
曲为发酵提供初始微生物，是发酵的直接动力，酒曲的好坏直接决定发酵的走向。馥合香型白酒用曲量在所有白酒香型中是最多的，因此曲的选择也尤为重要。制曲的小麦要求严苛：外表颗粒坚实、饱满、皮薄，无变,内涵上要富有丰富的淀粉，少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，以及一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。这些蛋白质在在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，达到酒体饱满、香气幽雅的良好效果。
素有北地南风的气候为永城这片土地带来了丰盛的物产，其境内有万亩集中连片的富硒土壤资源，是全国首批30个具有天然富硒地块的城市之一。独特的气候特点及富硒土壤特性，成就了“中国地理标志产品”——永城面粉，因此，素有“中国小麦看河南，河南小麦看永城”的说法。作为皇沟酒业三大酿造基地之一，化庄酒厂就建立在一片麦田里。不仅如此，皇沟馥合香酒文化庄园更是把制曲富硒小麦种植基地建在了厂区内。
四是独创的酿藏技艺。
酒是陈的香，好酒是时间历练出来的。皇沟馥合香不仅是酿出来的，更是陈藏出来的时间味道。馥合香原酒蒸出后根据等级不同分别存放，先历经陶坛高温储藏6个月，使酒体内刺激性物质进行充分挥发，如醛类和硫化物类等物质；再转储恒温陶坛库存储3年后进行组合，平衡香味成分；再次放入陶坛进行2年的陈酿，使酒体内分子缔合成更加牢固的大分子，使酒体更加圆润和醇厚，浑然一体，恰到好处；陈酿期结束并入不锈钢罐再次进行6个月的酒体缓冲平衡，形成馥合香一口四香，入口即化的独特风格和口感。
除了独创的六年四步藏酒法，皇沟酒业还保持着高于行业水平小时的“超长发酵”工艺，以获取更丰富的香味物质。这意味着要牺牲掉一定的出酒率，增加30天的工艺、流转、管理成本。
#03
未来：最具潜力的豫酒振兴新势力
随着中国白酒竞合发展进入新的阶段，龙头企业之于香型和板块的作用愈发明显，如茅台之于酱香酒，五粮液之于宜宾产区。这一点，对于亟待振兴的豫酒板块同样如此。
今年5月25日，河南省创新发展综合配套改革大会召开。当天，河南省政府办公厅印发了《河南省酒业振兴发展行动方案（-年）》，未来三年豫酒发展规划出台。豫酒未来三年的目标任务：年、年，省产白酒销售规模分别达到亿元、亿元；到年，省产白酒销售规模达到亿元，省内市场份额力争突破50%，税收力争突破35亿元。
业界认为，从年豫酒振兴实施至今，先后经历了《河南省酒业转型发展行动计划（-年）》和《河南省白酒业转型升级行动计划（-）》两个发展阶段，豫酒企业和品牌在豫酒振兴的大旗下，品质和品牌价值实现了双提升，部分豫酒企业发展迅猛，成为推动豫酒振兴的主要力量。
这一点在新出台的《河南省酒业振兴发展行动方案（-年）》中也得到体现，仰韶酒业、赊店老酒、洛阳杜康、皇沟酒业等均被明确了具体任务，其中，皇沟酒业要力争达到12亿元。
与此同时，商丘市工业和信息化局发布的《商丘市酒业振兴实施方案（征求意见稿）》中，也明确将积极培育皇沟酒业等龙头企业，做强“皇沟”等品牌，增强商丘酒业发展的支撑能力、带动能力。
对于皇沟酒业而言，有历史，有底蕴，有传承，有创新，更手握馥合香品类创领者这张王牌，未来的商业价值值得期待，也是最具潜力的豫酒振兴新势力。
在产品层面，皇沟酒业已形成馥合香型和五粮浓香型两大系列白酒，深受业界专家和广大消费者的好评，已成为“商丘名片”乃至“河南名片”。
在市场层面，皇沟酒业通过不断深耕根据地市场，开创了业界认可的“皇沟模式”，并在不断深耕布局周边市场，进一步夯实龙头地位。年正式成立郑州运营中心，是皇沟酒业二次创业期的重要一环，更是开启“陇海战略”的关键一步。
在业界最为