白芍为毛茛科植物芍药PaeoniatactifloraPall．的干燥根。味苦、酸，性微寒。归肝经、脾经。夏、秋二季采挖，洗净，除去头尾和细根，置沸水中置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。
一.养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳。适用于肝血亏虚或肝脾不调所致之萎黄、月经不调、自汗盗汗、胁痛、腹痛、四肢挛痛、头痛眩晕等。
1．气血虚弱之痛经白芍15g，泽兰10g，当归、黄芪各20g，粳米g，红糖适量。将白芍、泽兰、当归、黄芪煎服15分钟，去渣取汁，放入粳米煮粥。将熟加入适量红糖即可。(来源《中华临床药膳食疗学》)
2．心肝血虚所致的失眠、惊悸白芍、炒酸枣仁各15g，远志9g，茯神10g，红枣5枚，煎汤代茶饮，每日多次。(来源《经验方》)
浸泡、煮、熬、焖、炖，6~15g。
本品含有芍药苷、羟基芍药苷、芍药内酯苷、苯甲酰芍药苷，以及苯甲酸、苯鞣质、挥发油、脂肪油、树脂、糖、黏液质、蛋白质、B﹣谷甾醇、草酸钙芍药碱、牡丹酚及三菇类化合物等。
1．具有扩张冠状动脉、降低血压的作用。
2．能增强巨噬细胞的吞噬功能，对大鼠蛋清性急性炎症水肿有明显抑制作用，对棉球肉芽肿有抑制增生作用，可使处于低下状态的细胞免疫功能恢复正常。
．对醋酸引起的扭体反应有明显的镇痛作用。
4．具有较好的解痉作用。
5．具有保肝、增强应激能力、抑制胰淀粉酶活性等作用。
反藜芦，不能与藜芦同用。
二.食疗养生搭配1.田七白芍蒸鸡三七20g，白芍0g，肥母鸡g，黄酒50mL，生姜20g，葱50g，味精、食盐各适量。
（1）将鸡处置干净，剁成核桃大块，分10份装入蒸碗内。
（2）取三七半量打粉备用，另一半蒸软后切成薄片。
（）三七片、葱姜片分为10份摆入各碗面上，加入白芍水煎液、黄酒、食盐，上笼蒸约2小时，出笼后取原汁装入勺内，加三七粉煮沸约2分钟，调入味精，分装10碗即成。
养血补虚，填补壮骨。适用于气血不足所致的体虚气弱及产妇。
2.十全大补汤人参、黄芪、白术、茯苓、熟地黄、白芍各10g，当归、肉桂各5g．川芎、甘草各g，大枣12枚，生姜20g，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各g，排骨g、冬笋、蘑菇、花生米、葱各50g，调料适量。
（1）将诸药装纱布袋内，扎紧袋口。
（2）墨鱼、鸭肉、鸡肉、猪肚、肘子清水洗净；排骨洗净，剁成小块；姜洗净拍破；冬声伤净切块；蘑菇洗净去杂质及木质部分。
（）各配料备好后同放锅中，加水适量。先用武火煮开后改用文火慢煨炖，再加入黄酒、花椒、精盐等调味。
（4）待各种肉均熟烂后捞出，切成细条，再放入汤中，捞出药袋。
（5）煮开后，调入味精即成。食肉饮汤，每次1小碗，早、晚各服1次。全料服完后，间隔5日另做再服。
温补气血。适用于气血两虚所致的面色萎黄、头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、饮食减少等。增强机体免疫力。