大家应该在部分奶粉配料表中，见过“高油乳清粉”这个营养物质。而一看到“高油”二字，有些宝妈宝爸就望而却步：“宝宝奶粉中添加这么多油不好吧？”实际上你们错过了好东西！
高油乳清粉是一种新型的高技术含量的乳清粉，其主要是以脱盐牛（羊）乳清和多种植物油为主要原料，混合并经喷雾干燥一次制成。现逐渐作为奶基原料被添加到婴配粉中，有益于宝宝消化吸收。
其最大的特点是采用微胶囊包埋技术先进工艺，用脱盐乳清将油脂包裹在半透明性、高分子膜、直径仅在几个到几百个微米的胶囊中，可以改善油脂的水溶性、氧化稳定性、热稳定性、释放特性和生物活性，从而有助于解决婴配粉中营养的释放和降低营养流失等问题。
*微胶囊化是在芯材和壁材之间建立功能屏障，以避免化学和物理反应，从而可保持芯材的生物、功能和物化特性。典型制备方法有界面缩聚、液体干燥和相分离技术等。例如界面缩聚是将一种含有酶的亲水性单体乳化分散在水中，而将另一种疏水性单体溶于与水不互溶的有机溶剂中，使两者在油水两相界面上发生缩聚反应，形成高分子薄膜。而喷雾干燥和凝聚是油微囊化最常用的制备技术。
高油乳清粉主要含有三大特色营养：脱盐乳清、稀奶油和植物油。
①新鲜脱盐乳清
脱盐乳清是指去除不易溶解的矿物盐的乳清制品，有助于减少宝宝的肾脏负担，是生牛（羊）乳中分离出的精华部分，如脱盐牛乳清仅占生牛乳的5.26%；同时含有丰富的乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳糖以及其他免疫活性物质，有利于宝宝肠道的消化吸收，为宝宝提供天然免疫力。
②新鲜稀奶油
稀奶油是从牛乳中离心提取而出的脂肪，含有丰富的天然乳脂，脂肪结构与母乳相似度高达70%以上，有利于减少上火、便秘的几率，促进钙的吸收利用，还能为宝宝大脑发育提供脂肪所需。
③科学配比植物油
高油乳清粉中的“高油”，指多种植物油的科学混合，用来弥补动物油不能提供、但母乳中含有且人体必需的亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸；以母乳基准来配比，最大化模拟母乳脂肪，更有利于宝宝吸收。
据奶粉智库不完全统计，下面展示20款以高油乳清粉入料的3段奶粉。