随着我们生活的不断提高，在健康上也应该同步提升，在吃上要尤为注意，吃的正确，吃的营养，吃得健康才是真正的高质量生活。在主食的选择上，我们也开始精益求精，所以胚芽米出现了。
有资料显示，一粒大米的营养大部分都集中在胚芽中，蕴含了丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、钙、铁、锌、硒等微量元素，由此可见胚芽米的营养不容小觑。
胚芽米由于失去了稻壳、糠皮的保护，暴露在空气中，极易滋生霉菌。再加上胚芽米本身具有活性，使脂肪酶，淀粉酶，蛋白酶等物质分泌过多，会分解掉胚芽米中的营养物质，加速陈化，影响口感。
甄心优选-胚芽米健康饮食那么胚芽米在贮存的时候最忌讳什么？
1、拒绝高温
胚芽米与普通的精白米不同，精白米在常温下可以保存至少半年以上，但是胚芽米则由于的活性较高，在温度上一定要控制好，温度越高保质期就会越短。所以在购买胚芽米后要尽快食用，或者是将它放到冰箱冷藏保存。
2、拒绝潮湿
当空气中湿度较大的时候，胚芽米表面的霉菌就会大量繁殖，微生物就会分解胚芽米中的脂肪酶，就会导致胚芽米酸化腐败。特别是南方的小伙伴在贮存的时候一定要千万注意。
3、拒绝阳光直射
胚芽米中含有丰富的维生素K，维生素B2和维生素C成分，在强光的照射下，会加快维生素的流失，营养受损。
甄心优选-胚芽米口感好胚芽米营养丰富口感好，经常食用胚芽米对身体大有益处。在购买的时候，可以少买勤买，如果不能尽快吃完，那么一定要放置在干燥、低温、避光处，也可以放入冰箱冷藏以保证胚芽米的营养与口感！
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