TUhjnbcbe - 2025/7/30 19:18:00
山药山药又称薯蓣、土薯、淮山药、白山药、玉延，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物薯蓣的根茎。史载山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》记载山药：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”药食兼用山药为缓和性滋补强壮药，味甘性平，既能补气又能养阴，不寒不燥，补而不滞，养阴不腻，功能平补三焦：上补肺气山药是补肺气、滋肺阴之良品，作用平和，对肺气虚、咳嗽、痰多、气喘等问题有很好的改善功效。中补脾胃山药补脾益气，滋养脾阴，益肠胃，助消化，能止泻。下滋肾精山药可补肾阴，辅助治疗腰膝酸软，夜尿频多，遗尿遗精，以及妇女带下等健康问题。现代研究调节肠胃山药中的粗纤维、淀粉可调节胃肠蠕动以止泻，而且可以增强小肠吸收的功能。而且，山药中所含的尿囊素有助于胃粘膜修复，非常适合“老胃病”人群调理食用。增强免疫山药富含多糖，能增强白细胞吞噬功能，对促进身体免疫功能有较好的作用。调节血糖山药历来为治疗消渴证的要药，现代医学亦证实山药富含淀粉酶能水解淀粉，促进前列腺素的分泌与合成，故有降血糖作用。同时，山药还能有效缓解糖尿病所引起的多种并发症。山药小贴士1.老年人在秋冬换季进补之前，适当吃些山药，更有利于补品的吸收。2.山药有收涩作用，大便燥结或便秘人群不宜食用。3.山药所含的皂角素及黏液里所含的植物碱，少数人接触会引起过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。如不慎粘到手上，不要抓挠，可用清水加少许醋清洗即可。