在烹饪界有著名的「美拉德反应」：用烧烤刷点糖更诱人，就算不加油煎的蛋都比煮的好吃，这就是糖和蛋白质发生糖化反应的结果。
人体内也时刻进行着类似的「糖化反应」，还原糖分子与附着于氨基化合物（氨基酸、蛋白质）分子发生催化反应，形成「糖化终产物」（AGEs）。
而AGEs会破坏皮肤中的胶原蛋白。
因此有的人就会想，人为阻碍或者逆转糖化反应或许就能保护胶原蛋白、青春永驻了？抗糖丸就应运而生了。但抗糖丸真的能抑制糖化吗？原理上不能
「糖化反应」不可逆且不可抗，少吃点糖和少晒些太阳倒是有帮助。常识上不能
保健食品本质上是一种食品，没有药品那样的预防和治疗疾病的作用，如果效果卓越肯定早就被做成药品了。
现在没有真正的FDA批准的药物能够起到“抗糖化”的效果，等于说有效性证据充足的物质还没有，因此普通民众完全可以对现有相关产品的有效性打一个问号。具体产品上不能
如果我们拿具体产品比如某款“抗糖丸”来分析，会发现其实就是一些植物提取物还有胶原蛋白肽。
所以又回归到上面那个常识问题了，这些成分都缺乏临床证据证明其有神奇的效果。
所以从这些角度来说，抗糖丸不值得买。葡萄籽、蔓越莓片的情况也差不太多。
其实，想要让皮肤变好，特别重要但往往被忽略的是「控制血糖」。??识别