TUhjnbcbe - 2020/12/1 14:13:00
立秋后，常吃香菇好处多，但切忌与一物同食，偏偏很多人犯错误香菇的好处香菇依出产地、生成时间、外观及性味等，名称多达数十种，其中菌、香菌、蕈、香蕈、香菇、冬菇、花菇、厚菇等是人们常用之名，而香蕈和蕈可说是最准确地反映了它鲜香美味的特征。《说文解字》解释："覃，长味也。"明代李时珍则解释说："蕈从覃。覃，延也。蕈味隽永，有覃延之意。"根据现代科研报道，香菇的各种成分及其含量，因品种不同而不一，以冬菇(干品)为例，主要是富含香菇多糖、香菇酸、香菇嘌呤、双链核糖核酸、维生素D尼克酸、磷、钾、镁、锌、锰、钙、铁、硒及膳食纤维;其次，还含多量蛋白质、碳水化物、不饱和脂肪酸、多种酶以及胡萝卜素等。香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。现代医药学研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、双链核糖核酸、麦角甾醇、钙、磷、铁、维生素B1,B2等多种功能成分，可作为功能性食品直接食用，也可作为加工功能性食品的原辅材料进行使用。香菇的禁忌香菇多糖能提升人体免疫功能和抑制癌肿，香菇酸分解生成的水溶性香菇精是香菇产生香味的主要成分之一，香菇嘌呤也是产生芳香的成分之一，具有调节血脂降胆固醇作用;双链核糖核酸是促进干扰素产生的诱发剂，干扰素能使人体细胞产生抗病*蛋白，并提升吞噬细胞的活力，从而增强其"吞食"病原体的效用;维生素D有助于钙质吸收利用，从而增强对骨骼、牙齿等的保健;香菇中的多种酶，能补充人体对消化酶及氧化酶等的需要;不饱和脂肪酸有助于预防血管硬化。香菇+河蟹：会易诱发结石更多精彩推荐吃茼蒿的好处经常吃腐乳预防5种病芋头的禁忌、功效预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇