生物酶前处理常用酶的作用原理是怎样的?
(2)果胶酶的作用杋理:果胶酶分为普通果胶酶、原果胶酶(PPASe)、碱性果胶酶等。通常使用的果胶酶是一种复合酶,它能有效地降解果胶质(果胶质分为三类:原果胶、果胶和果胶酸,原果胶不溶于水)。在原果胶酶的作用下,果胶质可转变为可溶性果胶,使果胶呈游离状态,并随之使表面的其他杂质脱落。若采用普通果胶酶精练,其效果不如传统工艺;若随后用热水处理则由于蜡质未除尽,其效果更差。为提高棉蜡去除效果,可加入混合型非离子表面活性剂(其综合HLB值在13左右,这是有效去除溶解蜡质的HLB值)和天然D-苎烯(作为有机溶剂溶解于表面活性剂的胶束中)进行煮练,其蜡质就会明显减少,可达到传统工艺水平,但还需进一步研究解决从有机溶剂中去除杂质的问题。
由于果胶质和Fe3+、Ca2+、Mg2+等金属离子形成络合物,果胶分子中的羟基与初生胞壁的组分形成离子键,果胶分子彼此间与其他组分的物理缠绕等,使果胶质以原果胶质形式存在,而不溶于水。虽然酶精练能去除初生胞壁上的金属离子,但剩余的金属离子会影响原果胶质的去除,从而也影响棉蜡的去除。所以,在精练时加入螯合分散剂,能在酶切开初生胞壁时,将Ca2+、Fe2、Mg2+等金属离子络合,加速果胶质的游离。又如在果胶酶中再加入纤维素酶,则纤维素酶可进攻初生胞壁内层和次生胞壁外层,也能加快果胶质的脱离,提高精练效果。果胶酶只作用于果胶质,不会造成纤维的损伤,但果胶酶无法去除棉籽壳。
(4)蛋白酶的作用机理:棉纤维中蛋白质含量较高,目前已有采用蛋白质水解酶作为煮练剂,但经实践效果不佳。其作用机理是根据所作用的位置不同,选用外蛋白质水解酶和内蛋白质水解酶,但必须改变预处理条件,优化工艺条件才能提高处理效果。棉织物目前一般都不采用,蛋白水解酶主要用于羊毛织物。
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