novozymes
无雨的夏日北京，足可以热到让人大脑短路，语无伦次。不得不出门的时候，整个人仿若一片行走的铁板烤肉。
妥妥地热成dog???
好想成为泡在水里的一条海草。嗯，也就是想想。在即将晒成海草干的时候，一杯冰镇的甜美果汁，一瓶清凉爽口的啤酒，哪怕一根小小的冰激凌，都如大力水手奄奄一息时找到的神奇菠菜，让人立刻满血复活。
你是否注意到，这些夏日必备良品背后，其实都蕴藏着一个共同的秘密，一起来走近了解TA。
01
果汁澄清爽口的秘密
当从冰箱里拿出一杯冰凉可口，没有粗糙的果肉纤维的橙汁，慢慢饮下时，总会发出一声感叹：“啊~舒服！”。
不过，在爽口的背后，可是多亏了“酶”的帮助。
那些清澈的果汁之所以清澈爽口是因为它们早已用酶处理过了。果汁浑浊、不透明是因为有果胶的存在，果胶是不溶于水的物质，但可在果胶酶的作用下，分解转变成水溶性果胶。果胶酶的能力本就不可小觑，而当它与半纤维素酶以及纤维素酶混合使用时，降低果汁黏度和浑浊度的效果将会更加显著。
刚刚从冰箱里拿出的果汁绝对是夏日里最佳的“续命神器”！
清凉才是夏天的正确打开方式，让我们一起尽情享受夏的凉爽!
02
更喜欢喝啤酒？Noproblem!
长久以来，将谷物转化为啤酒的酶来自于麦芽。但问题是如果麦芽中酶的活性较低或发生变化就很有可能导致啤酒的口感变差以及一系列的质量问题。
酶可以补充麦芽天然含有的酶，达到提高原料利用率、降低生产成本、提高发酵度、弥补原料质量差异、加快发酵速度、提高啤酒质量、抑制杂菌感染、延长货架保质期等目的，起到事半功倍的效果。
铛铛铛铛！下面是小盆友们（小编）的最爱
——冰淇淋??
03
乳糖不耐不敢吃冰激凌？有办法
人体乳糖酶活性随年龄增长而下降，由于体内乳糖酶缺乏，乳糖不能分解成葡萄糖和半乳糖被吸收进血液，进入结肠后被细菌发酵生成有机酸和气体，使人产生肠鸣、腹痛、排气和渗透性腹泻等不良反应。
在牛奶加工过程中，乳糖酶可将乳糖水解成易被人体吸收的单糖，不但增加了牛奶的奶香味和甜度，改善了口味，还提高了牛奶的营养价值、减少蔗糖的用量，对有乳糖不耐受症的人来说，任性地吃冰激凌终于不再是梦想。
在酶的“加持”下，果汁、啤酒、冰激凌让这个夏天似乎没那么难熬，当然，还有一个重要的避暑神器——“心静自然凉”，不妨尝试一下。找个舒服的姿势，来杯冰饮，做个安静的美男子/女子……
如果你还知道其他关于酶的妙用
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想要凉爽的夏季，松软的面包还是轻松的
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