（因为是中文采访，文字版就没有逐字逐句地写啦，大家听音频哦!）
～????这里是音频???～
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您是怎么进入行业的？
张老师：我是年高考进入的四川农业大学畜牧专业。一路本科研究生读下来，然后顺利留校工作，到现在，研究+教学已经30多年了。
和当时很多被调剂进入畜牧专业的同学不一样，我是第一志愿申请的畜牧专业。因为小时候我的父母在“食品经营站”工作，从事的就是生猪收购、屠宰、销售猪肉等方面的工作，所以我从小就对猪很熟悉。那时候还是计划经济，猪肉都是定量供应的，老百姓们甚至得凌晨去排队买猪肉。所以报考大学时，我的父亲就建议我报考畜牧专业，可以“吃肉不愁”，事实证明是非常英明的决定！（吃肉自由也很棒哦...）
我之前也做过很多猪的营养研究。不过在年以后，因为营养所构建相应的研究团队，我便负责组建家禽营养团队，所以研究就以家禽为主了。到今天已培养了多名家禽营养方向的硕士、博士生。
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酶制剂在家禽营养中的应用?张老师：「酶制剂」不是一个很新的概念。我们所说的酶制剂主要包含两大类：
a).?消化酶：动物自身可以分泌的（内源消化）酶
b).?非消化酶：动物自身不能分泌，只能来自于微生物的外源酶。
酶制剂在动物生产的应用最早是从消化酶开始的，但是一直没有太大的突破，一直到90年代左右，人们发现了非消化酶能够改善家禽的消化，提高饲料的消化率（其机理和降低肠道食糜的粘度有关系）。从此，酶制剂在饲料工业当中开始了大规模、广泛的应用。
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酶制剂的种类？
张老师：酶制剂产品的种类很多，最常用的包括
植酸酶：应用最广泛，最为成功的酶
非淀粉多糖酶：在生产上使用很广泛，可以降低饲料原料黏度（比如大麦、小麦）的黏度，从而提高饲料的利用效率
蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等（补充动物本身的内源消化酶）。
大家现在都很