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华南农业大学赵雷、胡卓炎揭示荔枝“上火”的机制
导读
年6月10日，华南农业大学食品学院ChenHuifang、胡卓炎*、赵雷*等在JournalofAgriculturalandFoodChemistry（1区，IF：3.）发表封面文章，其封面文章题为“StructuralCharacterizationandPro-inflammatoryActivityofaThaumatin-LikeProteinfromPulpTissuesofLitchichinensis”。该文主要是从荔枝的果肉组织中提取和纯化蛋白质，并评估其结构和促炎活性。
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