26、酶：指由生物体内活细胞产生的生物催化剂。酶的必需基团：与酶活性密切相关的基团。
酶的活性中心：在酶分子上，必需基团在空间结构上彼此靠近，形成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物，此区域称酶的活性中心。
同工酶：催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构，理化性质及免疫特性不同的一种酶。酶原：无活性的酶前身物质。
酶原的激活：酶原转化成有活性酶的过程。
变构调节：某些小分子化合物与酶的活性中心，以外的某一部位特异结合引起酶的空间构象发生改变，进而改变酶的活性。
化学修饰调节：酶蛋白肽链上的某些基团可在酶的催促下发生可逆的共价修饰从而引起酶活性改变。
酶的最适温度：使酶促反应速度最快时的环境温度。
酶的最适PH：酶催化活性最高时溶液的PH。
酶的抑制：凡能使酶活性降低而不引起酶蛋白变性的物质。
不可逆抑制：抑制剂与酶活性中心上的必须基团以共价键结合，使酶失活，用透析或超滤等方法不能将其去除，酶活性难以恢复。
可逆抑制：抑制剂与酶或酶底物以非共价键结合，使酶活性降低或丧失，用透析或超滤等方法能将其去除，酶活性能够恢复。
竞争性抑制：抑制剂和底物结构相似，可与底物竞争同一酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合，使酶促反应减慢。
反竞争性抑制：抑制剂不能与游离酶结合，反与ES复合物结合并阻止产物生成，使酶活性降低。
酶的活性单位：指在一定作用条件下，酶促反应中单位时间内作用物的消耗量或产物生成量。酶的国际单位：指在最适条件下，每秒能使1摩尔底物转化的酶量。
催量：在最适条件，每秒钟能使底物转化为产物所需的酶量。
27、酶催化作用的特点：高度催化效率、高度特异性、酶催化活性的可调节性、酶活性的不稳定性。
28、酶蛋白与辅助因子的关系：按其与酶蛋白结合的紧密程度可分为辅酶和辅基。与酶蛋白结合疏松，用透析或超滤的方法能将其与酶蛋白分离的称为辅酶。与酶蛋白结合紧密，用透析或超滤的方法不能将其除去称为辅基。
29、酶原激活的实质、酶原激活的意义。
酶原激活的实质：活性中心的形成或暴露
酶原激活的生理意义：①避免细胞产生的蛋白酶对自身进行消化，使酶在特定的部位和环境中发挥作用。②酶原是酶的贮存形式。如凝血和纤溶蛋白酶类均以酶原的形式存在血中，一旦需要便不失时机地转化为有活性的酶，发挥其对机体的保护作用
30、米氏方程，Km及V的意义。
Km与Vm的意义：当v-1/2Vmax时，Km-[S]。因此，Km等于酶促反应速度达最大值一半时的底物浓度。Km值是酶的特征性常数，只与酶的结构、酶催化的底物和反应环境有关，与酶的浓度无关。
2、Km可以反映酶与底物亲和力的大小。Km越小，酶与底物的亲和力越大，反之Km越大，酶与底物的亲和力越小。3、Km可以判断酶作用的最适底物。Km最小的底物为最适底物。4、Vm是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度呈正比。
31、酶促反应速度与酶浓度成正比。其成立的条件。
当反应系统中底物的浓度足够大时，酶促反应速度与酶浓度成正比，即v=k[E]。
32、竞争性、反竞争性、和非竞争性抑制的比较。
特点
竞争性抑制
非竞争性抑制
反竞争抑制
抑制剂的结构
与底物的结构相似
与底物的结构不相似
与底物的结构不相似
抑制剂与酶结合的部位
酶的活性中心
活性中心以外
只与酶-复合物结合底物
增加底物浓度
能够解除抑制
不能解除抑制
不能解除抑制
抑制作用的程度
取决于抑制剂与底物的浓度的相对比例
仅取决于抑制剂浓度
仅取决于抑制剂浓度
Vmax，Km
Vmax不变，Km增大
Vmax降低，Km不变
Vmax降低，Km变小
33、举例说明竞争性抑制在临床上的应用。
①服用磺胺类药物时必须保持血液中药物的浓度远远大于对氨基苯甲酸的浓度，以发挥其有效的竞争性抑菌作用。②人类能直接利用食物中的叶酸，核酸合成不受磺胺类药物的干扰。
维生素与钙磷及微量元素
34、维生素的来源、活性形式、生化功用及缺乏症。
①维生素A(抗干眼病维生素)天然的维生素A有两种，即A和A2。
来源：A存在于哺乳类动物和海水鱼的肝中：Ay主要存在淡水鱼的肝中。
维生素A的活性形式：视*醇、视*醛和视*酸。
植物中的β-胡萝卜素在小肠粘膜内β-胡萝卜加氧酶
的作用下能转变为维生素A，故称之为维生素A原。
生理功能及缺乏症：1、组成视觉细胞内的感光物质手视紫红质2、维持上皮细胞完整3、促进生长发育。4、抑制癌变缺乏症：夜盲症、干眼病
②维生素D(抗佝偻病维生素)以D2(麦角钙化醇)和D(胆钙化醇)最为重要。维生素D，原：麦角固醇
维生素D3原：7-脱氢胆固醇
维生素D3活性的形式：1，25(OH)2-VD3
生理功能及缺乏症升高血钙、血磷浓度，有利于新骨的生成与钙化。缺乏症：成人骨软化病儿童佝偻病
③维生素E(生育酚)自然界中以a-生育酚分布最广、活性最高。
维生素E在无氧条件下对热稳定，但对氧极为敏感，易被氧化，可保护其它易被氧化的物质，常用作抗氧化剂添加到食品中。维生素E主要存在于植物油中，以麦胚油、豆油、玉米油中含量最多。
生理功能及缺乏病：1、抗氧化作用2、与动物生殖功能有关3、促进血红素合成动物缺乏维生素E时其生殖器官受损甚至育，人类尚未发现因缺乏维生素E而导致不育。临床上用于习惯性流产和先兆流产的防治。
④维生素K(凝血维生素)天然的维生素K有K和K，两种。
生理功能及缺乏病：促进凝血因子工、VI、IX、X由无活性型向有活性型的转变。缺乏维生素K时，凝血时间延长，严重时发生皮下、肌肉和胃肠道出血。
⑤维生素K(凝血维生素)：天然的维生素K有K和K，两种。
生理功能及缺乏病：促进凝血因子工、VI、IX、X由无活性型向有活性型的转变。缺乏维生素K时，凝血时间延长，严重时发生皮下、肌肉和胃肠道出血。
⑥VitB，(硫胺素)又名硫胺素。主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、*豆、瘦肉等含量丰富。活性形式：焦磷酸硫胺素(TPP)
生化学功用及缺乏1、TPP是o-酮酸脱氢酶系的辅酶，参与a-酮酸氧化脱羧。2、TPP是转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖途径。3、抑制胆碱酯酶缺乏症：脚气病、末梢神经炎
⑦维生素B2：又名核*素，其分子中异咯嗪环上第1及第10位氮原子与活泼的双键相连，可反复接受或放出氢，具有可逆的氧化还原特性。
活性形式：*素单核苷酸(FMN)*素腺嘌呤二核苷酸(FAD)
生理功能及缺乏病：FMN和FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起递氢体的作用。维生素B2缺乏引起眼险炎、唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎等。
⑧VitPP：又称抗癞皮病维生素，包括尼克酸(又称烟酸)和尼克酰胺(又称烟酰胺)，二者在体内可相互转变。
维生素PP的活性形式：1，尼克酰胺腺嘌呤核苷酸(NAD+)2，尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)
生理功能及缺乏症NAD+和NADP+是体内多种不需氧脱氢酶的辅酶，其分子中的尼克酰胺部分能够可逆的加氢与脱氢，是重要的递氢体。缺乏病：癞皮病。
⑨VitB6：维生素B6是吡啶的衍生物，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。
维生素B6的活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。
生理功能及缺乏病：是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶，参与氨基酸代谢。磷酸吡哆醛是8氨基y-酮戊酸(ALA)合酶的辅酶，此酶是血红素合成的限速酶。
⑩泛酸(遍多酸)泛酸的活性形式：辅酶A(HSCoA)及酰基载体蛋白(ACP)
生理功能及缺乏病：1，辅酶A及酰基载体蛋白是酰基转移酶的辅酶，起转移酰基的作用，其分子中的巯基(-SH)是酰基结合的部位。广泛参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝的生物转化作用。2，很少有缺乏病。
35、影响钙磷吸收、代谢的因素。
成年人食入含蛋白质丰富的食物时则钙的吸收增加。钙的吸收量与机体的需要量是相适应的，当缺钙时肠道吸收钙的速度增加，而当体内钙过多时，则吸收速度降低。摄入的钙80%从粪便排出，20%从肾排出。从肾小球滤过的钙有98%被重吸收，因此从尿中排泄不多，尿中钙的排泄量受下列因素的影响：①钙的摄入量；②肾脏的酸碱调节机能；③甲状旁腺激素的分泌量。甲状旁腺激素可升高血钙水平，降低血磷水平，是由于此激素促进肾小管对钙的重吸收，而抑制对磷的重吸收。
磷的吸收部位也在小肠的上段。当肠内酸度增加时磷酸盐的吸收增加。钙、镁、铁等离子的磷酸结合成不溶性盐时，不易吸收。故当血钙升高时肠内钙浓度增加，从而妨碍磷的吸收。摄入的磷从粪与尿中排出，后者占60%
36、血钙、血磷的定义。血钙的存在形式。
(一)血钙(指血浆钙)
正常时浓度恒定成人：2.25~2.75mmol/L儿童：2.5~3.0mmol/L只有Ca2+才能发挥生理功能。
可扩散钙：游离钙(50%)难解离钙
不扩散钙：蛋白结合钙（45%）
当血[Ca2+]0.9mmo1/L时，发生手足搐搦
(二)血磷
1、定义：血浆中的无机磷酸盐中所含的磷量
2、浓度：正常成人血磷：1、0~1.6mmol/L
血钙和血磷浓度相互影响，两者呈反方向变化
血钙↑→血磷↓；血钙↓→血磷↑
心正常人钙磷浓度(mg/dl)乘积为35~40
乘积40，钙磷以骨盐形式沉积
乘积35，骨盐溶解
37、维生素的定义。脂溶性、水溶性维生素各有哪些。
维生素的定义：维生素（vitamin）是维持机体正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供的一类低分子有机化合物。
水溶性维生素(A、D、E、K)脂溶性维生素(B族Vit和VitC)
B族维生素包括际B1，B2，PP，B6、泛酸、生物素、叶酸和B种维生素。
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