1．定级分堆：毛茶进厂时，便对毛茶按等级分堆存放，以便于结合产地，季节，外形内质，及往年的拼配标准进行拼配。
2．毛茶打堆：把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆，使茶品的质量能保持一致。
3．走水焙：在归堆的过程中，各路茶品含水率并不一致，部分茶叶还会返潮，或含水率偏高，需要进行烘焙，使含水率归于一致便于加工。
4．筛分：通过筛制过程整理外形去掉梗片，保留符合同级外形的条索和净度的茶叶。小种红茶的筛制方法有：平圆：抖筛，切断，捞筛，飘筛，风选。小种红茶的加工筛路可分：本身，园身。轻身，碎茶，片茶。
5.风选：将筛分后的茶叶再经过风扇，利用风力将片茶分离出去，留下等级内的茶。
6．拣剔：把经风扇过风后仍吹不掉的茶梗，外形不合格的以及非茶类物质拣剔出来，使其外形整齐美观，符合同级净度要求，拣剔有机拣和手拣。一一般先通过机械拣剔处理，尽量减轻手工的压力，再手工拣剔才能保证外形净度色泽要求，做到茶叶不含非茶类夹杂物，保证品质安全卫生。
7.干燥：干燥是决定红茶品质的最后一关。干燥的目的，一是利用高温破坏酶活动，停止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使茶条充分干燥，防止非酶促氧化，可长期保持品质。干燥的方法，有烘笼烘焙和烘焙机烘焙等。烘笼烘焙是用竹制烘笼，木炭加热烘焙。该方法设备虽简单，但操作技术要求高，烘焙出来的茶叶香气好，质量高，是武夷山茶区民间传统广泛使用的一种方法。金骏眉采用烘笼，槐炭加热烘焙。其方法是在烘笼内底铺垫一层江西铅山产的连四纸，在纸的上面，置1～2厘米厚经适度偏轻发酵的眉芽，在眉芽上面冉盖一层连四纸。
生产烟熏正山小种红茶还需要在上述工序完成后加上一道松香熏制工序。成品的烟正山小种要求更加浓醇持久的松香味(桂圆干香味)，因此在最后干燥烘焙过程中要增加松香熏工序，让在干燥的茶叶吸附。经熏焙的正山小种红茶有一般浓醇的松香味(桂圆干味)，外形条索乌黑油润。
8.匀堆：经筛制，拣剔后各路茶叶经烘焙或加烟足干形成的半成品，要按一定比例拼配小样，测水量，对照审评标准并作调整，使其外形，内质符合本级标准，之后再按小样比例进行匀堆。
9.装箱：经匀堆后鉴定各项因子符合要求后，即将成品装箱完成正山小种红茶精制的整个过程。
正山小种红茶具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润，有纯松烟香和滋味醇厚的品质特征，这是由于它制造工艺独特的缘故。正山小种的制作工艺是比较复杂的，通过以上一步一步的程序，才制作出这么好喝健康的红茶，可见要制作一款上好的茶叶，其工序一定要精，才造就了如此好喝的顶级红茶。?所有原创文章，言论仅代表本人。
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