新一代乳糖酶：一种酶赋予乳制品多种健康益处
牛乳是一种良好的营养食物，但其营养价值依然可以进一步改善，例如：乳糖不耐症和不含膳食纤维。为了让国人进一步消费乳制品，需要解决这两方面的挑战。IFF（原杜邦营养与生物科技）的新一代乳糖酶——NURICATM乳糖酶，可以让乳制品获得多种健康益处：通过NURICATM乳糖酶酶解牛乳，能够获得1.6g/ml以上的低聚半乳糖（GOS)膳食纤维；无乳糖牛乳（乳糖0.5%);减少碳水化合物和热量；并略微增加牛乳的甜味。基于NURICATM乳糖酶的性能，IFF的应用专家为此列举了该新一代乳糖酶在多种乳制品的创新应用情况，为行业创新提供一些建议。
嘉宾介绍王德纯
亚太区应用部门经理，高级应用专家-菌种及乳品用酶
IFF（原杜邦营养与生物科技）
驰骋新鲜乳制品工业连续超过25年；多年来一直负责菌种的新应用与开发、乳酸菌发酵技术支持和服务、以及益生菌在功能性食品中的应用及配方支持。
第四届食品科技创新论坛
——乳与乳制品分论坛
本着“科学创新，技术落地”的宗旨，食品科技创新论坛结合市场需求和趋势，特设置“乳与乳制品分论坛”，邀请行业顶尖专家进行现场的技术交流，已经确定参加此分论坛的嘉宾如下（排名不分先后）：
特邀嘉宾：范大明
江南大学科学技术研究院副院长教授
中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员
演讲主题：液态食品绿色加工新策略——微波靶向杀菌技术开发与应用
特邀嘉宾：王德纯
IFF（原杜邦营养与生物科技）
亚太区应用部门经理，高级应用专家-菌种及乳品用酶
演讲主题
新一代乳糖酶：一种酶赋予乳制品多种健康益处
特邀嘉宾：王玉堂
东北农业大学博士副研究员
国际乳品联合会专家委员会专家
演讲主题：基于大数据研究母乳为模板的婴幼儿配方乳粉开发策略
特邀嘉宾：韩*花
美赞臣营养品(中国)有限公司研发总监
演讲主题：婴幼儿配方食品——从标准修订到产品研发
特邀嘉宾：张兰威
中国海洋大学食品学院教授
中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长
演讲主题：中国奶酪发展趋势及产品开发关键技术
特邀嘉宾：蒋士龙
中国飞鹤创新中心高级总监正高级工程师
演讲主题：中国母乳研究进展
特邀嘉宾：宋焕禄
北京工商大学教授
国际乳联（IDF）中国国家委员会食品添加剂工作委员会首席专家
演讲主题：母乳化奶粉研发-母乳与婴幼配方奶粉的风味差异
往期已发布特邀嘉宾演讲主要内容：
—主会场论坛—
论坛特邀嘉宾
总局：保健食品原料和功能声称监管现状及国际比较研究
方端总监：耐高温凝结芽孢杆菌BC99赋能健康食品创新
国家食品安全风险评估中心：新食品原料申报与受理规定及审批情况
—植物基分论坛—
朱秀清教授：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
李斌教授：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养
素莲食品创始人张信良：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用
臧明伍教授：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用
王捷：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？——思宾格酵母抽提物在植物基中的健康美味方案
—益生菌益生元分论坛—
何国庆教授：益生菌与婴幼儿肠道健康
叶兴乾教授：果蔬营养新功能—从抗氧化到益生元
罗学刚教授：传统发酵谷物食品的微生物组学分析、益生菌挖掘及功能性饮料研制
方端总监：耐高温凝结芽孢杆菌BC99赋能健康食品创新
宋昊博士：益生菌果蔬发酵饮料的开发及功能性检测
韩梅博士：乳酸发酵食品菌种推动食品创新升级
—功能性食品饮料分论坛—
聂少平教授：铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发与应用
方亚鹏教授：基于食品胶体的减盐降糖技术研究
谢元：我国甜味配料行业和市场情况
廖小*：高抗氧化活性功能饮料
李库：固体饮料的口感与风味提升解决方案
刘鹭：植物酸奶创新及其法规管理现况
郭学平：中日口服美容市场解读：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用
扶雄教授：低升糖健康食品甜味剂—富含甘蔗多酚的低升糖指数黑糖
薛长湖教授：新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用
—功能性肽分分论坛—
关于功能肽你了解多少—创新论坛之功能肽分论坛
马海乐教授：功能多肽制备技术及其功能食品的开发研究
郑宝东教授：海洋鱼源蛋白肽的功能研究与应用
汪少芸教授：食源性钙-螯合肽的高效制备及生物功能研究
王希搏：血肽的研究及创新应用
—乳与乳制品分论坛—
科学创新、技术落地！乳与乳制品分论坛特邀嘉宾已确定！
韩*花博士：婴幼儿配方食品——从标准修订到产品研发
范大明教授：液态食品绿色加工新策略——微波靶向杀菌技术开发与应用
王玉堂：基于大数据研究母乳为模板的婴幼儿配方乳粉开发策略
蒋士龙高级总监：中国母乳研究进展
—特殊食品分论坛—
毕金峰：高效节能真空冷冻组合干燥技术装备进展及其在功能性特需食品设计制造中的应用
王瑛瑶：功能性脂质研究与应用
何梅博士：我国老龄化社会膳食现况及营养应对路径
—未来食品分论坛—
牛兴和总工程师：美味营养粮油食品创新平台打造与产品开发
持续更新中...
第四届食品科技创新论坛
暨大健康食品发展论坛
主办单位：《食品工业科技》杂志社
主办单位：食品伙伴网
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
时时间间：年4月20-21日（19日全天报到）
地地点点：上海?龙之梦大酒店（上海市长宁区延安西路号）
会议主旨：科学创新、技术落地
特邀嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家
会议规模：-0人
论坛设置
本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。
会议日程
会议日程以会场当天公布日程为准
科技创新奖
科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办三年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目，在“第四届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传科技创新，为行业服务、为企业服务。
（可联系会务组了解更多详情！）
参会费用
会议费：2元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）晚宴：元/人
演讲赞助、展位预定、参会组委会联系人：苏现瑞联系人：俞韵清联系人：杨成香预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇