1、铁是形成叶绿素的元素，与作物光合作用有密切关系。铁不是叶绿素分子的组分，但铁对叶绿素的形成是必需的。缺铁时，叶绿体的片层结构发生很大变化，严重时甚至使叶绿体发生崩解，可见铁对叶绿体结构的形成是必不可少的。作物缺铁时，叶绿素的形成受到影响，造成“缺绿症”，严重时叶片变成灰白色，尤其是新生叶片更易出现这类失绿病症。
2、铁参与作物体内氧化还原反应和电子传递。铁是一些重要的氧化还原酶催化部分的组分。在作物体内铁与血红蛋白有关，铁存在于血红蛋白的电子转移键上，在催化氧化还原反应中铁可以成为氧化或还原的形式。
3、促进氮的代谢。铁和铜一样，在硝态氮还原成氨态氮的过程中起着促进的作用。在缺铁的情况下，亚硝酸还原酶和次亚硝酸还原酶的活性显著降低，使这一还原过程变得相当缓慢，蛋白质的合成和氮的代谢便受到一定影响。铁对豆科作物固氮也有重要作用。缺铁时生物固氮量减少，豆科作物氮供应受到影响，植株矮小。
4、铁参与植物的呼吸作用。铁是作物体内许多氧化酶的组成部分，处于酶结构的活性部位上，因此，它与作物的呼吸作用密切相关。作物缺铁时，呼吸作用受阻。
大多数植物的含铁量在~mg/Kg之间，随着植物种类和植株部位的不同而有差异。蔬菜作物含铁量较高，比如菠菜、莴苣、甘蓝，水稻玉米的含铁量较低，豆科作物的含铁量高于禾本科作物。对铁敏感的作物有大豆、花生、玉米、马铃薯、桃、梨、柑橘等作物。一般认为，Fe2+是植物吸收铁的主要形式，螯合态铁也可以被作物吸收，Fe3+在高PH值条件下溶解度很低，多数植物难以利用。除禾本科作物可直接吸收Fe3+外，Fe3+只有在根系表面还原成Fe2+以后才能被吸收。另外，Mn2+、Cu2+、Mg2+、K+、Zn2+与Fe2+有明显的竞争作用。当Fe2+被根系吸收后，在大部分根细胞中被氧化成Fe3+，并被柠檬酸螯合，通过木质部运送到地上部，运送到地上部的铁优先进入到芽和幼叶。铁一旦进入到细胞和组织，就很难再转移到其它部位，这是由于铁在韧皮部的移动性很低。因此，植物的新生组织中容易出现缺铁的症状。5、铁也是磷酸蔗糖合成酶最好的活化剂，作物缺铁时，会导致作物体内蔗糖形成减少。
6、铁参与核酸和蛋白质的合成。
7、增强抵抗力。保证作物的铁营养，有利于增强作物的抗病力。有人用氯化铁溶液对冬黑麦种子进行处理，提高了植株对锈病的抗性。施铁肥能使大麦和燕麦对黑穗病的感染率显著降低。铁盐还可大大增强柠檬对真菌病的抗性。
8、瓜菜产品中的铁是人类体内铁的重要供给源。
植物缺铁总是从幼叶开始，典型的症状叶片的叶脉间和细胞网状组织中失绿*化，叶脉深绿而脉间*化，*绿相间明显严重缺铁，叶片出现坏死斑点，甚至枯死，这与氮磷钾缺素症状完全不同。
节选自《新编肥料使用技术手册》、小熊农艺天地，仅供技术分享，转载请注明出处。
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