爱美人士对「抗糖化」这个概念肯定不陌生，都觉得吃糖对皮肤不好，少吃或不吃糖才是变美的秘密武器！
啊？难道奶茶和蛋糕都要拜拜了？水果和大米饭也别吃了？
稳住别慌。抗糖到底是咋回事？「抗糖」等同于戒糖吗？抗糖抗衰老应该怎么吃？今天就来跟大家聊聊「抗糖」那些事儿。
图片来源：图虫创意
「抗糖化」究竟是什么？
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糖化，全称叫做「非酶糖化反应」，指还原糖（如葡萄糖）在没有酶催化情况下，与蛋白质、脂质或核酸在经过缓慢的反应后，最终生成一系列的晚期糖化终末产物（AGEs）的过程。
糖化反应的产物AGEs会对我们的肌肤和身体都产生影响，带来的结果就是让皮肤更容易长皱纹、失去了光泽，暗*长斑等等衰老表现。
「抗糖」等同于戒糖吗？
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既然吃进去的糖会发生糖化反应，那跟糖有关系的，无论大米饭水果还是奶茶，我不吃不就得了？事情没这么简单。
很多人理所当然地就会把「抗糖」理解成就是「戒糖」、「限糖」、「减糖」、「控糖」，认为是要少吃糖。
其实，这种理解完全大错特错。
实际上，戒糖对体内糖化反应并没有直接的影响。就算戒糖，人体内依然会进行糖化反应。
身体是一个大工厂，它的功能之一就是把你吃进去的大米饭转变成还原糖，还原糖才是要参加反应的那个糖。
更重要的是，这个转变过程，不会因为你停止吃大米饭就停下来，勤奋的身体会找别的东西（比如蛋白质）继续转化为还原糖，接着进行糖化反应，兢兢业业，永不停歇。
有些抗糖饮食方案非常严格，一点碳水都不能吃，这么一来——不仅坏的糖化反应不会停止，好的糖化反应也没有原料了，糟蹋身体，得不偿失，千万不要把毅力用在这种地方。
那么，想要变美，想要抗糖抗氧化应该怎么吃？
本次丁香医生直播间，我们邀请了中国注册营养师田雪，分享内容：教你抗糖抗氧，吃出漂亮。
12月6日（周一）19:00
中国注册营养师田雪
教你抗糖抗氧，吃出漂亮
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