学院简介
食品科学与工程学院是锦州医科大学所属二级教学单位，有硕士研究生和普通本科教育两个办学层次。现有食品科学与工程一级学科硕士点1个，涵盖食品科学，农产品加工及贮藏工程，粮食、油脂及植物蛋白工程，水产品加工及贮藏工程四个二级学科，已形成了肉品加工与质量控制、食品营养与安全、食品活性成分与功能性食品、农产品精深加工与综合利用四个稳定的研究方向。学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育三个本科专业，在校生余人。
近年来，学院高度重视教学、学科、科研工作，学院现任教师中，具有博士学位的教师占教师总数的75%，教师学历高、梯队合理、科研能力强、教学经验丰富。近年来，先后承担省部级以上科研项目46项，在国内外学术刊物上发表论文余篇，其中30篇被SCI收录，出版国家规划教材40余部，有省级精品课程1门，承担省级及以上教学改革项目35项，申报获得发明专利12项，多次获省部级以上科研、教学成果奖励。“食品科学与工程专业”获批辽宁省普通高等学校本科综合改革试点专业和辽宁省普通高等学校本科工程人才培养模式改革试点专业；《食品安全学》获批辽宁省精品资源共享课；我校校外实践基地“盘锦宋大房食品有限公司”被辽宁省教育厅授予大学生创新创业校外实习基地；实验教学中心获批辽宁省实验教学示范中心。
学院现有辽宁省畜产品质量与安全重点实验室1个、辽宁省肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心1个，是辽宁省畜牧兽医学会无公害肉类学分会、辽宁省食品科学技术学会副理事长单位。学院积极开展学术交流与国际合作，并与英国诺桑比亚大学在互派留学生、专家、学者及开展教学、科研等方面建立了长期的合作关系，现已向该校输送留学生8人。
学院下设综合实验教学中心1个，下含12个子实验室，三个校内实践教学基地（肉制品加工生产线、乳制品加工生产线、农产品加工生产线）。同时学院还与省内外30余家大中型食品企业签订了校企合作协议，建立了校外教学实习基地，为本学科实践教学提供了强有力的保障。近年来，毕业生多在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域就业，近三年平均就业率达到了98.5%，并受到用人单位一致好评。
学科建设与科学研究
辽宁省重点实验室
“畜产品质量与安全工程”实验室是辽宁省科技厅重点实验室。主要研究方向：畜产品加工关键技术；分割小包装冷却肉产业化关键技术研究；低温肉制品及发酵肉制品加工及产业化关键技术研究；禽类制品产业化关键技术研究；传统肉制品现代化改造技术研究；优质肉制品开发和肉料保鲜技术研究。
辽宁省工程技术研究中心
“肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心”是辽宁省科技厅工程技术研究中心。主要研究方向：肉品品质及其加工性能的研究；肉制品加工关键技术研究与新产品开发；肉品质量安全控制技术。中心致力于构建研发技术平台，并实现产学研紧密结合，攻克和解决肉类行业存在的共性关键技术问题，加快技术成果的转化和应用，通过自主研发创新和引进消化吸收，提高肉品加工行业的整体技术水平，为辽宁老工业地区建设提供相关的技术支撑，推动辽宁省乃至整个肉品行业的快速、健康、可持续发展。
学院以畜产品质量与安全工程重点实验室为基础，以肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心为平台，先后承担了国家部委、辽宁省科技厅、辽宁省教育厅、锦州市科技局及企业横向科研课题40余项，获得科研经费余万元。学院坚持“学科强院”的办学理念，不断加强内涵建设，精心凝炼学科方向，形成了以畜产品精深加工为特色，以食品质量与安全为突破口的食品科学与工程一级学科。
教学条件
食品科学与工程学院实验中心承担着本科生和研究生的实验教学及教师和研究生的科研工作任务，实验室和大型仪器设备以预约的形式向全院师生开放。
中心共承担本科及研究生36门课程的实验，其中有果蔬加工学、焙烤工艺学、肉品工艺学、农产品加工学、蛋品工艺学、乳品工艺学、食品工程原理、食品机械设备、食品营养与卫生学、食品分析、食品化学、食品微生物学、食品添加剂等实验课程。
实验中心面积达㎡，其中常规仪器设备共余套，各类实验设备总价值万元，其中精密仪器有百余台，如：激光扫描共聚焦显微镜、CarlZeiss生物显微镜、流式细胞仪、全自动免疫组化分析仪、荧光实时定量PCR仪、电子鼻、基因测序仪、高压液相色谱仪、超临界二氧化碳萃取装置、超低温冷冻设备、酶标仪、肉品加工中试生产线成套设备、乳品加工中试生产线成套设备、农产品加工中试生产线成套设备。
招生就业
年我校在下列专业招生:食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、食品营养与检验教育。
年招生计划明细表
说明招生章程和特别提醒，
请考生浏览（