中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
张铁鹰研究员
通过这些年生物饲料的飞速发展，人们都深深地感受到了，生物饲料可能是未来我们饲料行业一个发展的非常重要的突破点。而酶制剂作为生物饲料概念中一个重要的组成部分，现在的竞争已经如火如荼。在大家的竞争也越来越激烈的情况下，广泛应用到现代化的生物科技、基因工程技术等，诸如在发酵产业中液体发酵技术等应用日益广泛，但这是否意味着固态发酵就可以走向寿终正寝，落入历史的故纸堆了呢？谈及固态发酵酶制剂，是不是又回归到原始？此外，酶制剂究竟怎么样提高它的效果，影响酶制剂的有哪些因素等知道深思。本文就这些问题出发，简单介绍固态发酵生产酶制剂的应用优势。
一、背景
1、植物组织化学结构的复杂结构
植物细胞壁的组成是非常复杂的，在细胞壁组成的过程中除了纤维素、半纤维素还有蛋白果胶，其内含的化学键也是比较丰富的，如果对植物组织进行破坏，不是一个简单的方式就可以解决的。
2、从纤维素水解过程中我们发现几种酶的联合作用
目前饲料酶制剂应用的目的不仅仅是消减抗营养因子，而是通过酶解之后的产物是可以被动物吸收利用。所以我们在制备酶制剂的时候需要多种酶复合作用。目前研究做酶制剂方面没有给予足够重视，这也是未来酶制剂一个重要的突破点。
3、复合酶的设计过程中要注意非纤维素酶
从微生物的角度上来讲也证实了这一点，例如厌氧菌分解纤维素过程中的纤维小体、非纤维素酶蛋白因子、溶多糖单加氧酶和溶胀素等。这些酶是益生菌的天然代谢产物，但是目前基因工程学或基因工程酶对于这方面的