提起菠萝大家口中估计一阵唾液翻涌，那也不奇怪，因为菠萝本身就酸酸甜甜的，很是刺激唾液腺分泌，而且在传统医学上，菠萝也有生津止渴的效果，菠萝中水分充足，自然也会让我们垂涎三尺了。吃菠萝的时候，我们可能都会觉得里面条条状状的东西很多，一些牙缝大的朋友还会塞牙，其实这些都是菠萝中膳食纤维，菠萝是一种膳食纤维含量丰富的水果，膳食纤维还能够增加食物残渣体积、空隙组织，让便便松软易排，所以同时又有预防便秘的效果，菠萝膳食纤维含量丰富、水分多，吃起来饱腹感也很强。菠萝中的碳水化合物含量较高，g中含约11g碳水化合物，加上菠萝的“升糖指数（GI值）”（可衡量单位时间内食物让血糖上升的速度）较高，约在60~70，一般在55以上就属中高升糖指数的食物，所以一般对高血糖、糖尿病患者来说不适合多吃菠萝，建议一次性~g为宜，而且吃多了可能会觉得腹胀。
菠萝富含多种矿物质，比较突出的是钾元素、铜元素、锰元素，g菠萝中含mg钾元素，钾元素功效较多，如调解离子浓度、调解心率、肌肉收缩，而且钾元素还有助促进钙离子吸收，预防骨质疏松。此外，菠萝中还含有丰富的镁元素、铁元素，少量钙元素、磷元素和锌元素。菠萝中含有一定量的维生素C，g菠萝能提供18mg维生素C，菠萝中维生素B族丰富，尤其是维生素B6含量较高。因为菠萝含糖量较高，升糖指数较高，所以也能够快速缓解虚损，补充体力，特别是和运动后食用，不仅解渴清爽，还能补充体力。菠萝在很多古籍中还有所记载，如在《本草纲目》中提到，菠萝能补脾胃、固元气，制伏亢阳，还能状精神、益气消炎。
在传统医学上，菠萝味甘、性平，微酸，酸味有助清热解渴，消食止泻，另外菠萝还有消肿祛湿的功效，能利二便。菠萝中还有丰富的有机酸，能促进胃酸分泌，提高消化能力。现代研究发现，菠萝中含“生物甙和菠萝蛋白酶”，有潜在抑制血栓生成的效果，对于预防心肌梗死、脑血栓有益。菠萝在饭后少量食用能解油解腻、顺气助消化。不过，还是前文所说，菠萝不能多吃，对血糖影响较大，摄入糖分也会较高，而且如果是湿疹、疥疮严重的人群不宜吃菠萝，菠萝中含有菠萝蛋白酶，它们可能会刺激口腔黏膜，食用后刺痛口腔，或引起涩痒，有些人群还会食用后过敏，吃新鲜菠萝的时候最好是削皮切小块，慢慢吃，可以用盐水浸泡，博怀菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。